Orecchiette alle cime di rapa

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Ricetta Bimby per cucinare le famose Orecchiette alle Cime di Rapa con il Bimby

Ingredienti

• 500gr. di cime di rapa al netto
• 4 acciughe salate
• olio extra vergine di oliva
• 1 peperoncino
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 misurino di vino bianco
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

• Eliminate dalle cime di rapa i gambi, le foglie più dure e lavatele bene.
• Lavate e diliscate le acciughe.
• Inserite nel boccale l’olio, l’aglio, il peperoncino, le acciughe e fate rosolare per 3 min. a 100°, Vel.4.
• Posizionate la farfalla, aggiungete le cime di rapa non molto sgocciolate, il sale e fatele insaporire per 5 min. a 100°, Vel.1;
• unite il vino e lasciatelo evaporare per 5 min. a 100°, Vel.1.
  Aggiungete ora 1 misurino di acqua e lasciate cuocere per 10min. a 100°, Vel.1.
• Condite con questo sugo le orecchiette e completate con una spolverata di pepe nero macinato al momento.