Indicazioni
- 1 pompelmo
- 1 avocado
- 1 manciata di rucola
- 2 fette di ananas
- una manciata di olive nere
- due manciate di un’insalata amara (tipo cicorione o radicchio …)
- un ravanello
- mezzo peperone rosso o giallo tagliato a listarelle finissime con il pelapatate
- un cucchiaino di senape
- due cucchiaini di yogurt bianco
- una punta di cren
- olio
- sale
- aceto balsamico
- Facoltativi: funghetti, olive verdi, pomodori, scaglie di parmigiano, noci
Inserire nel boccale olio, senape, aceto, yogurt, cren e sale con la farfalla e miscelare 1 minuto vel2. e’ importante che la salsa risulti quasi…montata. Nel frattempo, pelare a vivo il pompelmo, sbucciare e tagliare a dadi l’avocado e l’ananas mondare, lavare e scolare la rucola e le altre insalate. Prendere un piatto da portata e disporre le diverse verdure in cerchi concentrici partendo dalla più abbondante all’esterno e procedendo verso l’interno dove verrà collocato il pompelmo aperto a singolo spicchio con al centro il ravanello. Condire con la salsina preparata all’inizio e servire subito.
E’ un’insalata d’effetto. Con un cucchiaio di Cren e un cucchiaio di senape è meglio: fa la differenza.
