Impasto per pane pizza e focaccia

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Impasto per pane pizza e focaccia

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    Impasto Pane Pizza Bimby

    Ricetta Bimby per impasti di Pane Pizza e focaccia.

     

    [box type=”note”]Nota Bene
    Per gli impasti con lievito di birra, sia dolci che salati, avrai un ottimo risultato, utilizzando la velocità spiga. Il quantitativo massimo di farina non dovrà superare i 700 gr. La velocità di esecuzione consentirà comunque di impastare in un’ora 10 Kg. di farina. L’impasto migliora se il lievito viene sciolto in liquidi tiepidi; la temperatura comunque non dovrà mai superare i 40 C, per non togliere i principi attivi del lievito di birra[/box]

    Pasta per pane o pizza

    • 500 gr. di farina
    • 1 cubetto di lievito di birra
    • 200 gr. di acqua
    • 100 gr. di latte
    • 1 cucchiaio d’olio e sale q.b.
    • Inserisci nel boccale l’olio, il lievito, l’acqua, il latte tiepido e il sale: 5 S a V 6.
    • Aggiungi la farina: 20 S a V 6 e 1 M a V Spiga. Lascia lievitare l’impasto coperto per circa 1/2 ora, prima di utilizzarlo.

    Pasta per pizza gigante

    • 700 gr. di farina
    • 1 cubetto di lievito di birra
    • 300 gr. di acqua
    • 100 gr. di latte,
    • 2 cucchiai d’olio
    • sale q.b.
    • Inserisci nel boccale l’olio, il lievito, l’acqua, il latte tiepido e il sale: 5 S a V 6.
    • Aggiungi dall’alto a pioggia, la farina: 30 S a V 6 e 1 M e 1/2 a V Spiga.
    • Lascia lievitare l’impasto coperto per circa 1/2 ora, prima di utilizzarlo.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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    7 Commenti Nascondi Commenti

    non so perchè ma quando faccio l’impasto della pizza nel bimby, poi nella teglia si ritira ed è difficile da stendere. a mano non mi succede.ho provato a mettere anche meno e piu’ acqua ma inutilmente. consigliatemi

    Ho sentito alla prova del cuoco da Anna Moroni che se la pizza non si stende e si ritira è perchè nn è lievitata abbastanza, ho notato che se la lascio lievitare tanto, anche due ore si stende benissimo.

    ma il lievito va prima sciolto in un pò d’acqua tiepida prima di metterlo nel boccale????????rispondete xfavore!!!!!!!!!!!

    Che tipo di farina usate, e’ importante. La semola rimacinata, la 0,la 00, la manitoba?

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