Indicazioni
Riceviamo la ricetta per fare le Graffe con il Bimby senza patate
ingredienti
- 500 g.di farina 00
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- latte circa 250 gr.
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bicchiere di olio d’oliva(io ho messo girasole)
- lievito zucchero e 100 gr di latte nel boccale a vel.3 x 5 sec
poi ho aggiunto il latte rimanente la farina e l’olio e il sale, vel 5 x 10 sec. poi 2min.e30 sec.. a vel spiga alla fine ho avuto questo impasto ed ho fatto lievitare fino al raddoppio,dopo ho tirato dei rotolini ed ho dato la forma alle graffe, le ho fatte lievitare ancora coperte fino a quando nn le ho viste belle paffute ed ho incominciato a friggerle in abbondante olio ,poi le ho passate nello zucchero e alcune anche con cannella ed eccole asciutte e morbidissime
P.S. L’IMPASTO è MOLTO APPICCICOSO, TUTTO PUO’ DIPENDERE DAL TIPO DI FARINA CHE USATE , SE ASSORBE DI PIU’ O DI MENO, NON PREOCCUPATEVI AGGIUNGETE UN ALTRO PO’ DI FARINA, QUEL TANTO CHE SERVE X STACCARE L’IMPASTO DAL BOCCALE
Senza l’uso del bimby
in una ciotola vesare la farina ,fare un incavo nel centro aggiungere tutto il resto ,nel latte tiepido sciogliere il lievito ,mescolare energicamente con le mani perchè l’impasto si presenta appiccicoso ,lasciare lievitare e seguire la ricetta
