Indicazioni
Ingredienti:
- 6oo gr. di farina
- 70 gr. di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 uovo intero e 3 tuorli
- 120 gr. di burro
- 2 bustine di vanillina
- 150 gr. di latte
- 50 ml d’acqua
- 1 pizzico di sale
- 100 gr di uvetta sultanina
- zucchero a velo
- 500 ml di crema ( vedi ricetta base ).
Procedimento
Inserite nel boccale acqua , latte uova burro vanillina sale lievito zucchero e farina e lavorate 20 sec. vel. 6/7. Controllate l’impasto e azionate ancora 2 min. vel. Spiga: Inserite l’impasto in una ciotola chiusa e conservate al fresco (ma non in frigo ) per tutta la notte: La mattina tirate una sfoglia di 3/4 mm. stendetevi la crema cospargetela con l’uvetta precedentemente lasciata in ammollo in acqua , arrotolate delicatamente il tutto e tagliate delle strisce di 2,5 cm di spessore .Adagiatele su carta da forno sistemandole bene copritele con la pellicola trasparente e lasciatele lievitare a 35° x 40/50 min circa . Infornare a 190°/200° x 15/20 min. A cottura ultimata cospargete le girelle con zucchero a velo
