Indicazioni
- 1 litro di latte fresco intero,
- un cucchiaio di caglio liquido (si trova in farmacia),
- un cucchiaino di sale
Inserire nel boccale latte e sale 10 minuti temp. 40° vel. 1, aggiungere il caglio 2 sec. vel. 2, lasciare riposare nel boccale per almeno 30 minuti. Versare nel cestello appoggiato su di un piatto fondo, mettere in frigo ed attendere che tutto il siero sia fuoriuscito. Buttare via il siero e capovolgere il formaggio in un cestino. In fase di preparazione si possono aggiungere a piacere o noci o rucola.
