Fatti fritti di carnevale

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Riceviamo da un’amica questa ricetta di un Dolce tipico sardo
di Carnevale da fare con il Bimby TM 21,
per farlo con il Bimby TM 31 cliccate qui

Tempo di preparazione:
5 min.

Ingredienti (per 20 fatti fritti):

• 500 gr.di farina
• 2 uova
• 50 gr.di zucchero
• 50 gr.di lievito di birra
• 50 gr.di strutto o burro
• 230 gr.di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• succo e scorza di 1 arancia
• scorza di 1/2 limone
• 10 gr.di liquore acquavite o villacidro o maraschino
• 2 cucchiai di acqua fior d’arancio
• olio per friggere.

Preparazione:
Inserire nel boccale le scorze degli agrumi, lo zucchero e 100 gr.di farina: 30 sec.vel.Turbo. Togliere e mettere da parte. Inserire nel boccale latte, strutto e lievito: 1 min.e 1/2 40°C vel.1. Unire gli ingredienti messi da parte, 50 gr.di farina, uova, succo di arancia, vanillina, liquore, sale e acqua fior d’arancio: 20 sec.vel.4. Aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel.6, la farina rimasta: 1 min.vel.6 e 1 min.vel.Spiga. Versare l’impasto in una terrina e lasciarlo lievitare per 1 ora circa. Formare delle palline, passarle nella farina, fare un forellino al centro e lasciare ancora lievitare in luogo tiepido. Friggere i fatti fritti in olio moderatamente caldo.
Servirli freddi spolverizzati di zucchero. E’ un dolce tipico del carnevale sardo