Indicazioni
- 3 hg fegatini di pollo
- 3 hg durelli di pollo
- 1 hg pollo
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 cipolla
- sale pepe
- vino bianco
- un pugno di capperi
- 3 filetti di acciuga
- olio
Nel boccale le verdure tagliate a pezzi. le carni, sale e pepe 5 min. 100° vel. 1. Bagnare con 20 gr. di vino bianco., 30 min. 100° vel. 1. Se deve ancora asciugare far cuocere ancora 5 minuti a temperatura Varoma. Se il liquido è in eccesso metterlo in una ciotola, aggiungere gli altri ingredienti compresa la noce di burro e portare a vel. 6 -7 lentamente, per 20 sec. Poi portare a vel. Turbo per 1 minuto.
