Ciambellone di ricotta

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• 4 uova intere
• 400g zucchero
• 400g. ricotta di pecora
• 400g scarsi farina (toglierne però due cucchiai)
• una bustina di lievito in polvere per dolci
• 100g di cioccolato fondente in gocce (se piace)

Montare le uova con lo zucchero per un minuto a vel.4 – aggiungere con lame in movimento la ricotta ed amalgamare – quindi unire la farina e il lievito ed impastare per 2minuti a vel 6. quindi incorporare il cioccolato a velocità 1 oppure spatolando.

Versare nello stampo da ciambellone – io uso quello a cerniera – imburrato e infarinato o cosparso di cacao amaro in polvere. infornare nel ripiano basso del forno a 180° per 45′ circa. e poi lo lascio raffreddare nel forno. a piacere spolverizzare di zucchero a velo.

Toglieremmo 1 uovo e 100 g. di zucchero