Indicazioni
Nel periodo autunnale, con i primi freddi, sono solita preparare per la famiglia tante zuppe, una diversa dall’altra, ma quella che piace in assoluto è questa di zucca. La sua consistenza cremosa e l’aggiunta di parmigiano e di crostini di pane dorato lo rende un piatto unico completo e pieno di verdure che non disturbano al palato perchè tutto sapientemente frullato.
La Vellutata di Zucca Bimby
Difficoltà: Facile
Portate: 6
Tempo di Preparazione: 10 minuti
Tempo di Cottura: 35 minuti
Ingredienti per fare la Vellutata di Zucca Bimby
- Kg 1 di zucca pulita e tagliata a dadini
- 1 costina di sedano col ciuffo
- un pò di prezzemolo
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio
- una decina di pomodori pachino
- 1 carota tagliata a pezzetti
- 1 patata pelata e tagliata a dadi
- un cucchiaio di dado vegetale Bimby
- 1 foglia di alloro
- un cucchiaino di origano
- 4 misurini di acqua
- buccia di parmigiano
- parmigiano grattugiato
- pepe a piacere
- crostini di pane fatto dorare al forno
Preparazione della Vellutata di Zucca Bimby
Versare nel boccale l’olio dove si farà rosolare la cipolla per 3 Min- Vel 4-100°. Aggiungere la zucca, i pomodori, la carota, la patata, il sedano, il prezzemolo, la foglia di alloro, il dado e l’acqua. Far cuocere a vel 1 per 30 Min a 100°. Togliere la foglia di alloro. Frullare da vel 4 a vel 10 per 2 Min. Aggiungere le bucce di parmigiano, far girare qualche secondo a vel 1- . Aggiustare di sale poi impiattare e spolverare con parmigiano grattugiato, pepe a piacere e crostini di pane.
Chef Bimby: Dina F.
