Indicazioni
Ingredienti
- 60 g di parmigiano reggiano a pezzetti
- 30 g di pecorino a pezzetti
- 30 g di scalogni
- 150 g di pancetta affumicata a cubetti
- 20 g di olio evo
- 3 uova (da 60 g)
- 1 rosso d’uovo
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe
- 1200 g di acqua
- 350 g di spaghetti
Preparazione
Versare nel boccale il parmigiano e il pecorino, grattugiare 10 sec. vel. 9. Tenere da parte in una ciotola, Mettere nel boccale l’aglio 3 sec. vel. 6
Aggiungere la pancetta e l’olio, insaporire 5 min. Varoma vel. 1. Versare in una zuppiera capiente e tenere da parte. Mettere nel boccale i rossi d’uovo e il formaggio grattugiato, insaporire con 1/4 di cucchiaino di sale e di pepe, mescolare 15 sec. vel. 4. Unire il composto ottenuto nella zuppiera con olio e pancetta.
Non è necessario lavare il boccale.
Versare nel boccale l’acqua e 1/2 cucchiaino di sale, portare a bollore 10 min.100° vel. 1. Inserire gli spaghetti dal foro del coperchio e cuocere il tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1. Controllare che la pasta sia cotta «al dente». Scolare gli spaghetti con l’aiuto del cestello e trasferire nella zuppiera con il composto di uova.
Mescolare bene, insaporire a piacere con sale e pepe e servire immediatamente.
