Risotto grappa e pere

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Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr. di riso,
• 40 gr. di burro,
• 1 scalogno,
• 2 pere non molto dolci (Abate),
• 80 gr. di grappa,
• 70 gr. Di yogurt naturale,
• 100 gr. Di yogur naurale
• 100 gr.Di taleggio
• 800 gr. Di acqua bollente,
• 1 cucchiaio di dado Bimby vegetale,
• sale e pepe q.b.

Procedimento

• Inserire nel boccale il burro e lo scalogno: 2 min. 90° vel. 4 e poi 2. Aggiungere le pere sbucciate e tagliate a tocchetti: 3 min. 90° vel. 1. Mettere da parte metà delle pere.
• Inserire la farfalla unire il riso: 3 min. 100° vel. 1. Sfumando con la grappa. A questo punto aggiungere l’acqua il dado e cuocere: 13 min. 100° vel. 1. Unire le pere, lo yogurt e il taleggio a dadini, sale e pepe. Lasciare a riposo 2 minunti prima di servire.

Photo Credit: 10Rosso