Risotto  pannerone

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Risotto pannerone

    Indicazioni

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    • 1 cipollina,
    • 30 gr. d’olio,
    • 350 gr di riso,
    • 700 di brodo,
    • 1/2 misurino di vino bianco secco,
    • 150 gr. di Pannerone tagliato a fettine sottili,
    • 1 bella pera morbida (meglio Decana).

    Soffriggere la cipolla a 100° per 3′ a vel 4, inserire la farfalla e versare il riso, tostare per 1′ vel 1 a 100°, aggiungere il vino e proseguire per altri 2′. Aggiungere il brodo caldo e cuocere per il tempo indicato dalla varietà di riso scelta (viene bene anche cotto per 5′ e i restanti in autocottura) Tenete il misurino con un po’ d’acqua mentre cuoce il riso e se nontate che si asciuga molto versatela. 2′ prima del termine cottura aggiungere il formaggio e la pera tagliata a fettine. Versare in una risottiera e spolverare con il parmigiano. N.B. Il Pannerone può essere sostituito dal Taleggio.

    Per un gusto più delicato si può sostituire la cipolla con lo scalogno.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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