Indicazioni
- 200 gr. di salsiccia o lonza di maiale tritata,
- 300 gr. di manzo tritato,
- 70 gr. di pancetta,
- 80 gr. tra sedano, carota e cipolla,
- 700 gr. di passata di pomodoro,
- 1/2 mis. di vino bianco,
- 50 gr. di olio di oliva,
- 20 gr. di burro,
- sale e pepe q.b.
Inserire nel boccale le verdure 20 sec. vel. 6. Aggiungere la pancetta 10 sec. vel. 6. Posizionare la farfalla e aggiungere l’olio 4 min. 100° vel. 1. Unire carne e salsiccia 4 min. 100° vel. 1. Aggiungere il vino 2 min. 100° vel. 1 togliendo il misurino per permettere l’evaporazione. Inserire il pomodoro, sale e pepe 20 min. 100° vel. 1 tenendo il misurino inclinato. A cottura ultimata aggiungere il burro, condire le tagliatelle e servire. Dose per 6 persone:500 gr. di tagliatelle fresche o 350 gr. di tagliatelle secche. Con lo stesso ragù si possono condire le lasagne.
