Polpi all’acqua loro

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Polpi all’acqua loro

    Indicazioni

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    Per 4 persone

    • 2 kg di polpi preferibilmente medio-piccoli
    • una cipolla grossa
    • prezzemolo
    • una decina di pomodori pelati
    • 80 gr. olio extraverg. di oliva

    Per chi non lo sapesse, 2 kg di polpi non sono tanti, si restringono moltissimo. In una pentola larga e alta mettere i polpi senz’ acqua. Incoperchiare e mettere sul fuoco 5 minuti. Quindi buttar via l’acqua (rossa!) che hanno cacciato. Quindi incoperchiare e ancora 5 min. di fuoco. Buttar via l’altra acqua espulsa. Rimettere sul fuoco, condire con abbondante cipolla affettata fine, i pelati, il prezzemolo e l’olio. Niente sale! Mettere coperchio e cuocere. Se i polpi sono piccoli, mezz’ora dal momento del primo bollo basterà. Altrimenti farli cuocere un po’ di più, anche un’oretta. Avranno alla fine un bel colore rossastro e soprattutto, un gran sapore.

    Suggeriamo di fare non più di 800 gr. di polpo. Mettere 1 misurino di acqua nel boccale e i polpi nel cestello. 5 min. 100° vel. 1. Buttare l’acqua. Nel boccale con lame in movimento a vel. 6 mettere la cipolla, posizionare la farfalla,.
    Aggiungere a pezzi il polpo, i pelati, il prezzemolo e l’olio, 30 min. 100° vel. 1.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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