Indicazioni
Ingredienti:
- 200 gr. Di mix B Schar,
- 100 gr. Di farina Bi-aglut,
- 100 gr. Di farina Nutricia,
- 1 cubetto di lievito di birra fresco (tipo consentito),
- 30 gr. di olio extravergine di oliva,
- 1 cucchiaino abbondante di zucchero,
- sale q.b.,
- 150 gr. di acqua,
- 150 gr. di latte.
Preparazione:
Sciogliere il lievito nel misurino con lo zucchero e un poco di acqua.
Nel boccale: l’acqua, il latte, l’olio e il lievito sciolto: 20 sec. Vel. 1.
Aggiungere le farine e il sale: 30 sec. Vel. 0-6, più 1 min. vel. SPIGA. Togliere dal boccale e lasciare lievitare 20/30 minuti, (ciò dipende dal tempo atmosferico: se umido o secco) in una teglia (coprire con un canovaccio, oppure con la pellicola trasparente). Quando l’impasto ha raddoppiato il volume sgonfiarlo e stenderlo, farcirlo a piacere e lasciarlo lievitare per altri 20/30 minuti cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 15/20 minuti (questa cottura è indicata per i forni ventilati; per quelli tradizionali la temperatura consigliata è di 200°).
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2 Commenti Nascondi Commenti
ho preparato 3 Kg di impasto per pizza seguendo la ricetta postata, sono riuscite delle pizze buonissime anche secondo il parere di uno chef che era presente alla cena organizzata da mio figlio. Grazie
Grazie Carmen!