Indicazioni
Ingredienti
- 300 g di farina di mandorle
- 150 g di fecola di patate (consentite da prontuario)
- 170 g di burro
- 300 g di zucchero semolato
- 150 g di scaglie di mandorle
- 8 albumi
- 1 bustina di lievito per dolci (consentito da prontuario)
- 1 stampo a forma di colomba
Preparazione
Preparare lo zucchero a velo. Versare tutto lo zucchero nel boccale, polverizzare 1 min. vel. 8-9, togliere e mettere da parte. Nel boccale pulito e asciutto inserire la farfalla e montare gli albumi 2 min. vel. 4, versare in una terrina capiente e unire delicatamente 150 g di zucchero a velo. Sciogliere il burro tagliato a pezzetti 4 min. 90° vel. 2. Imburrare lo stampo, rivestirlo con le scaglie di mandorle e spolverarlo di zucchero a velo.Aggiungere al burro le farine, lo zucchero rimasto e il lievito, impastare 30 sec. vel. 5. Unire infine gli albumi mescolando delicatamente 20 sec vel. 3. Versare il composto delicatamente nello stampo. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 min.
