Minestrone orzo e radicchio

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Minestrone orzo e radicchio

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    Ingredienti per 4 persone:

    160 gr di orzo pelato, 50 gr di speck,1 scalogno,1 carota, 1 patata,1 gambo di sedano, 2 funghi

    porcini, 1 radicchio rosso tagliato a listarelle, 30 gr di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di dado

    bimby, 1 litro e 200 ml di acqua, 30 gr di grana trentino grattugiato

    Preparazione:

    Tritare la carota, sedano e patata 6 sec vel 5 e mettere da parte. Nel boccale, rosolare scalogno, olio

    e speck 3 min 100Åã vel 4. Inserire la farfalla, aggiungere i funghi e le verdure, l’acqua cuocere 10

    min 100Åã vel 1. Unire l’orzo e il dado, aggiustare di sale e pepe e cuocere 30 min 100Åã vel 1,

    aggiungere il radicchio 10 min 100Åã vel 1.

    Terminata la cottura, servire il minestrone ben caldo, cosparso di grana grattugiato.

    Nota: Nella ricetta tipica tirolese insieme all’orzo, viene cotta una braciola e 200 g di carne di

    maiale affumicata, che viene poi servita e tagliata a fettine sottili insieme alla zuppa.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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