Minestra estiva

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Minestra estiva

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    Ingrediente principale l’acqua di vegetazione dei pomodori: quando faccio la salsa l’acqua che colo la imbottiglio e sterilizzo (dura benissimo fino alla stagione successiva), forse la si può ottenere anche con quella dei pelati in barattolo:

    • 250 gr di acqua di vegetazione dei pomodori,
    • 500 gr di acqua,
    • 1 cucchiaio di dado bimby,
    • pomodori pelati a picere
    • 1 spicchio d’aglio,
    • 30 gr d’olio d’oliva,
    • 2-3 cucchiaini di pesto,
    • 50 gr pasta all’uovo tipo maltagliati.

    Far soffriggere l’aglio con l’olio a 100° per 3 min vel 1, togliere l’aglio, aggiungere i pelati e insaporirli a 100° vel 1 per 2 min, aggiungere l’acqua di pomodoro e l’acqua col dado e far cuocere 30′ a 100° vel 1, buttare la pasta all’uovo e impostare i minuti di cottura riportati sulla confezione. Cuocere sempre a 100° vel 1. Quando suona mettere i cucchiaini di pesto e mescolare quanche secondo. Servire con un poco di parmigiano e olio extra vergine. Provare per credere, è buona anche con ceci o lenticchie già cotte e aggiunte verso la fine.

    Pelati ne bastano 60 gr. Il gusto è molto buono. La quantità degli ingredienti va bene. Lasciarla riposare. Non abbiamo aggiunto l’olio crudo perché c’è già l’olio del pesto.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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