Indicazioni
- 3 albumi
- 3 hg di zucchero,
- un pizzico di sale
Mettere lo zucchero nel bimby e farlo a velo (1 min Vel. turbo), inserire la farfalla, gli albumi ed il sale. Montare per 7 min. vel. 2 a 40°C (è importante che la velocità non superi il 2 altrimenti si smonta tutto). Lasciare raffreddare per 5 minuti con il boccale aperto. Montare per altri 7 minuti vel. 2 e la crema è pronta! Stendere un foglio di carta forno su una teglia e mettere la crema su di essa a cucchiaiate, magari dando qualche forma un po’ a punta. Infornare per 60 min. a tem. 100°C (non di più). Finita la cottura si possono farcire (2 a 2) con della panna o immergerle per metà nel cioccolato caldo e lasciarle raffreddare sulla carta forno. Oppure, ancora, invece di farne tante si possono fare due dischi di 2 cm e farcirli di crema pasticcera e ricoprirli di panna o gelato… Basta un po’ di fantasia, si possono anche usare per guarnire torte o gelati o creme… Sono davvero ottime!
