Indicazioni
- 500 gr. di code di scmpi;
- 50 gr. diolio;
- 1 scatola di pomodoro a pezzetti:
- 1 spicchio d’aglio;
- 100 gr. di cipolla;
- 50 gr. di panna da cucina;
- 50 gr. di vino bianco e brandy;
- un ciuffo di prezzemolo;
- peperoncino a piacere.
- soffriggere nell’olio l’aglio e la cipolla (3’ 100° vel. 4)
- aggiungere le code degli scampi e cuocere per 3’ a 100° vel. 1, versando, di tanto in tanto, il brandy e il vino.
- Unire poi i pomodori e il sale (20’, 100° vel. 1) e, 2’ prima del termine della cottura, incorporare la panna e il peperoncino.
- Con questo sugo condire le linguine e servire con abbondante prezzemolo tritato.
