Indicazioni
- 500 gr. di pere
- 250 di zucchero
- 1 limone.
Sbucciare le pere e detorsolarle, mettere gli spicchi in una bacinella d’acqua con il succo di mezzo limone. Sgocciolare le pere e metterle nel boccale con il succo del restante limone, 10″ a vel 4. Aggiungere lo zucchero e cuocere a 100° per30′ vel 1. Gli ultimi 5′ mettere a Varoma (controllare se vi sembra il caso di continuare qualche altro minuto a varoma). Attendere qualche minuto e per 15″ circa frullate da velocità 1 a 6. Io ho proceduto ad invasarne metà, l’altra metà ho aggiunto 10 gr di cacao amaro ed ho cotto un paio di minuti. E’ molto buona anche così.
