Indicazioni
Ingredienti:
- 300 gr. di pesce spada;
- 100 gr. di zucchine;
- 20 gr. di timo secco;
- 50 gr. di vino bianco;
- 100 gr. di olio di oliva;
- 350 gr. di polpa di pomodoro;
- 50 gr. di cipolla;
- 1 spicchio di aglio;
- cannelloni.
Procedimento:
- preparare il sugo facendo rosolare la cipolla in 50 gr. di olio per 3’ a 100°, vel. 4; aggiungere poi il pomodoro e il sale e cuocere per 15’ a 100° vel. 3.
- Togliere il sugo dal boccale e, senza lavarlo inserirvi l’aglio, l’olio, il pesce spada tagliato a pezzetti e le zucchine. 5’ 100° vel. 4.
- Bagnare con il vino e cuocere ancora per 5’ a 100° vel. 4. Dopo aver riempito i cannelloni con questo composto adagiarli in una pirofila, coprirli con la salsa di pomodoro e cuocerli in forno caldo per 8’ a 170°.
- Servire caldi.
