Risotto uva, gorgonzola e nocciole
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g. di riso Carnaroli;
- 100 g. di gorgonzola;
- 1 grappolo di uva bianca;
- 50 g. di nocciole;
- 40 g. di burro;
- 1 scalogno;
- dado vegetale Bimby;
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Risotto pompelmo e radicchio
- 350 gr. di riso Arborio per risotti,
- 250 gr. di radicchio trevisano,
- 1 pompelmo (solo il succo: 150 gr.),
- 30 gr. di burro,
- 30 gr. di olio extravergine d’oliva,
- 1 scalogno, 750 gr. di acqua e dado Bimby (o brodo),
- 30 gr. di parmigiano grattugiato,
- sale e pepe q.b. Read more…
Risotto alla melagrana
Ingredienti:
- 1 scalogno,
- 40 gr. di pancetta,
- 500 gr. di riso arborio per risotti,
- 2 melagrane,
- 1 mela smith,
- 200 gr. di gamberetti,
- 100 gr. di Calvados (grappa di mele),
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
- 1 litro di brodo,
- 40 gr. di olio. Read more…
Risotto alle mele
per quattro persone:
- gr. 350 di riso,
- gr. 350 mele acidule tipo renette tagliate a dadini
- 1/2 cipollina, meglio scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- gr, 750 di acqua
- 1 dado
- gr. 40 di olio
- sale quanto basta
- gr. 70 di gorgonzola morbido (facoltativo)
- Per decorare una mela rossa non trattata. Read more…









