attenzione è da testare
- 400 gr di mele pulite
- meno di 1/2 litro di latte
- 50 gr di zucchero vanigliato
- panna da montare fresca 200-250 gr
- poco liquore d’arancia
- un melagrano
- pavesini (facoltativo)
- Nel boccale 300 gr. di latte e mele tagliate a tocchi con succo di arancia 7 min. 100° vel. 4.
- Lasciar raffreddare un po’ e portare per qualche sec. a vel.turbo.
- Versare in una ciotola e lavare il boccale.
- Sgranare ½ melograno e mettere i chicchi nel boccale 30-40 sec. vel. 3.
- Colare il succo in una ciotola (con il cestello).
- Risciacquare il boccale e asciugarlo bene.
- Mettere la farfalla e la panna (boccale molto freddo) vel. 3 da 45 a 90° sec.( attenzione perché potrebbe diventare burro)
- Togliere qualche cucchiaiata di panna.
- Aggiungere lo zucchero, meglio se a velo, aggiungere 40 gr. di succo di melograno due cucchiai di crema di mele e mescolare per 10-15 sec. vel. 2.
- In un piatto da plum cake mettere 100 gr. di pavesini e coprirli con la crema di mele ricoprire con la panna al melograno.
- Mettere i chicchi di melograno e guarnire con la panna bianca messa da parte.
Photo Credit: Simonetta Viterbi
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