- 400 gr. finocchio
- 100 gr. latte parz.scremato
- 250 gr. acqua
- 20 gr. burro
- 1 cucchiaio colmo di amido di mais
- 1 cucchiaino da te’ colmo di sale
- 4 prese di noce moscata grattuggiata
- parmigiano grattuggiato a piacere
- pepe a piacere crostini a piacere
Pulire e lavare il finocchio, tagliarlo a tocchi e inserirlo nel boccale con lame in movimento: 15-20 sec. vel.3. Aggiungere il latte, l’acqua e il sale: 12 min. 100° vel.1. Inserire il burro, l’amido di mais e la noce moscata: 5 min. 100° vel.3/4. Infine: 1 min. vel.8/9. Servire calda con una spolveratina di pepe, parmigiano e crostini a piacere.
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