Indicazioni
PER LA BASE:
- 5 UOVA;
- 220 GR ZUCCHERO;
- 100 GR FARINA;
- 100 GR FECOLA;
- 1/2 CUCCHIAINO CACAO AMARO;
- 1/2 CUCCHIAINO DI MIELE;
- 40 GR BURRO;
- 1 BUSTINA DI VANILLINA;
- 1/2 BUSTINA DI LIEVITO
PER LA CREMA:
- 250 GR LATTE;
- 80 GR ZUCCHERO;
- 2 TUORLI;
- 30 GR FECOLA;
- 1 BUSTINA DI VANILLINA;
- 100 GR CIOCCOLATO FONDENTE;
- 200 GR BURRO
Per la base:
- Inserire nel boccale 3 uova + 2 tuorli + zucchero + miele => 8′ 40º vel 3
- Con lamine in movimento vel 3 inserire farina + fecola + cacao + burro morbido a pezzettini => 30″ vel 3
- Aggiungere 1/2 bustina di lievito => vel 3 pochi secondi
- Imburrare ed infarinare una teglia (diam. 26 cm), versarvi il composto e cuocere 30′ 160º
Per la crema:
- Inserire nel boccale tutti gli ingredienti tranne il cioccolato => 8′ 80º vel 4
- Aggiungere il cioccolato a pezzettini => 30″ vel 2
- Far raffreddare in frigo la crema per tutta la notte.
- Tritare 2 cubetti di ghiaccio e metterli da parte.
- Montare il burro nel boccale 30″ vel 2 spatolando ed ancora 30″ vel 2 con la farfalla.
- Con la farfalla aggiungere il ghiaccio tritato e la crema => 1′ vel 3
- Versare il composto in una ciotola.
- Riporre la crema in frigo e mescolarla ripetutamente dal basso verso l’alto per almeno 5 ore.
- Farcire la torta al momento di servire.
Fonte: forum vorkwerk
