Maionese cotta (tipo calvè)

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• 60 gr di aceto di mele,
• succo di un limone,
• 2 uova,
• 4 etti di olio di semi,
• un cucchiaino raso di sale.

Inserire nel boccale l’aceto e fare andare per 5′ temp. varoma vel.1 senza misurino. Posizionare la farfalla, aggiungere il succo di limone e con lame in movimento a vel.3 buttare le uova. Aggiungere l’olio a filo (sempre a vel.3) e poi quando è stato versato completamente (occorrono circa 2′) fare andare per 10″ vel.6.Mettere in un barattolo e conservare in frigorifero. Si mantiene anche per un mese.