Indicazioni
Ingredienti per la bavarese di fragole bimby
- 250gr. di panna fresca,
- 300gr. di fragole
- 150gr. di zucchero,
- 3 tuorli d’uovo,
- 4 fogli di gelatina per dolci (20 gr.),
- 1 cucchiaio di succo di limone,
- 1 bustina di vanillina,
- 1 pizzico di sale.
Preparazione:
Nel boccale ben freddo inserisci la farfalla e monta la panna per circa 45 S a V 2-3 e mettila da parte. Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda. Trita le fragole per 15 S a V 3, poi unisci lo zucchero, i tuorli, la vanillina, il succo di limone, il sale e per ultimo la gelatina strizzata: 5 M T 80 V 4. Fai raffreddare il composto, poi amalgama delicatamente la panna montata. Versa il tutto in uno stampo e ponilo in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore, prima di servirlo.
