Mousse al Cioccolato

Ricetta Bimby per creare la Mousse al Cioccolato con il Bimby

Ingredienti:

  • 200 gr. Cioccolato fondente
  • 100 gr. Latte – 4 uova
  • 125 gr. di burro morbido
  • (Facoltativo 250 gr. di panna fresca per guarnire)
  • Tritare il cioccolato (20 sec. Vel. Turbo)
  • Unire il latte e cuocere (2 min. 70° a vel.4)
  • Dal foro, con le lame in movimento aggiungere il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorandoper 20 sec. Vel.7.
  • Versare in una ciotola e lasciare raffreddare.
  • Nel frattempo, lavare e asciugare il boccale, inserire la farfalla e montare gli albumi con un pizzicodi sale per circa 2 min. Vel.2-3.
  • Unire delicatamente gli albumi montati al composto, versare in uno stampo e riporre in frigo

(Eventualmente montare la panna per 45-90 sec. Vel.2-3 con farfalla, in un boccale ben freddo e
guarnire la mousse)

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