Spaghetti di mezzanotte o d’estate

500 gr. spaghetti,
100 gr. di pomodorini secchi,
50 gr. olio extravergine di oliva,
2 spicchi di aglio,
1 piccolo scalogno,
4 acciughe diliscate,
1 peperoncino,
100 gr. vino bianco secco,
1 lt. Acqua,
30 gr. di parmigiano grattugiato,
basilico e/o prezzemolo tritati, sale.

Inserire nel boccale olio, aglio, scalogno e peperoncino: 3 min. 100° vel. 4. Unire i pomodorini e le acciughe: 30 sec. vel. 6-7. Versare il vino: 3 min. 100° vel.1. Aggiungere l’acqua e il sale: 8 min. 100° vel. 1. Versare gli spaghetti dal foro del coperchio: 3 min. 100° vel.1 aiutandosi con il misurino per farli scendere. Quando gli spaghetti sono scesi tutti, impostare il tempo di cottura riportato sulla confezione e cuocere a 100° vel.1 (controllare, aiutandosi con la spatola, che tutti gli spaghetti siano ricoperti dal liquido). A cottura ultimata versare in una zuppiera, cospargere di parmigiano, prezzemolo e/o basilico, un filo di olio crudo, mescolare bene e servire.

[smartads]Calcolando 50 gr. di pasta a persona possono servire per 10 persone (e si può arrivare tranquillamente a 12).
Naturalmente si possono fare questi spaghetti per un pranzo normale: la regola è di usare il doppio di acqua rispetto alla pasta: se si riducono le quantità, diminuire un po’ anche il vino.