Indicazioni
Ingredienti: 6 carciofi romani ( o 1 busta di cuori di carciofo surgelati), 30gr. olio extravergine di oliva, 30gr. di capperi salati sciacquati, 50gr. olive di gaeta snocciolate, 1 spicchio aglio, 1 cipollina, 100gr. vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo, 100gr. pecorino romano, sale q.b.
Procedimento: Nel boccale ben asciutto mettere pecorino a pezzi e prezzemolo: 20 sec vel 6 e mettere da parte (deve venire grossolano). Senza lavare il boccale inserire olio, cipollina e aglio: 3min. 100° vel 3. Inserire la farfalla e unire i carciofi puliti e tagliati a spicchi, i capperi e le olive: 3min. 100° vel 1. Unire il vino e un po’ di sale: 15min. 100° vel 1 (se occorre, aggiungere qualche cucchiaio di acqua). Condire la pasta e cospargere di pecorino “verde”.