Ingredienti

• 500 gr. di farina;
• 2 panetti e mezzo di lievito;
• 4 uova;
• 200 gr. di formaggio romano grattugiato;
• 100 gr. di strutto;
• sale e pepe q.b.

Procedimento
mettere nel boccale le uova, lo strutto, il formaggio, il lievito e il pepe, per 20 sec. vel. 5. Unire la farina, il sale e lavorare per 30 min a vel. 6 più 1 minuto e mezzo a vel. Spiga.
Versare l’impasto in uno stampo dai bordi alti e lasciare lievitare per 10/12 0re (è giusto così, si tratta di molte ore).
Cuocere in forno caldo per 45 minuti  circa a 180° .

NOTE: in passato questa pizza, nel periodo di Pasqua, sostituiva il pane e accompagnava il consumo di insaccati e fave fresche.

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• 700 gr. di farina
• 100 gr. di olio
• 300 gr. di acqua tiepida
• 25 gr. di lievito di birra,
• 1 cucchiaio di semi di finocchio,
• sale q.b.

Per il ripieno:

• 8 uova sode,
• 600 gr. di formaggio dolce (toma)
• 300 gr. di salame stagionato (tipo lucano)
• 1 tuorlo

Preparazione:

Preparare l’impasto: inserire nel boccale olio, acqua, lievito e sale 10 sec. vel. 6. Aggiungere semi di finocchio e farina 30 sec. vel. 6 e 1 min. e ½ velocità Spiga. Togliere l’impasto e farlo lievitare in luogo tiepido, coperto per un’ora. Preparare il ripieno. Sgusciare e affettare le uova, tagliare il formaggio a fette sottili. Inserire nel boccale il salame 20 sec. vel. 5. Con l’impasto precedentemente preparato formare 2 dischi, uno più grande dell’altro, e con il più grande foderare una teglia unta e infarinata (diam.30 cm). Distribuire formaggio uova e salame a strati alterni. Chiudere con l’altro disco e spennellare la superfice con il tuorlo sbattuto Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 45 min. circa.  Sfornare quando sarà tiepida e servire.

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In questo post vi elenco un pò di ricette per il Bimby per il prossimo Carnevale.

• chiacchiere bimby di carnevale
• ricette bimby per le graffe
• le bugie di carnevale bimby
• castagnole bimby
• frappe di carnevale
• fatti fritti di carnevale
• le chiacchiere (bis)
• chiacchiere di carnevale (tris)
• Migliaccio
• menu di carnevale completo

Le ricette di Carnevale tratte da ricettebimby.com della mitica Flavia:
le frappe, il sanguinaccio, la pignolata messinese, i zaleti, frittole, crostoli, cicerchiata, taralli al naspro, scroccafusi marchigiani, crema fritta, zeppole, ravioli dolci, cenci… per le ricette cliccate qui.

Le ricette di Carnevale tratte da ricette-bimby.net della bravissima Nea:
non le elenco perchè sono troppe… le trovate cliccando qui

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Ingredienti per 8 persone

• buccia di un limone
• 50 g. di zucchero
• 500 g di farina
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 5 tuorli d’uova
• 5 g. di sale
• 60 g. di burro o margarina
• 2 cucchiai di succo di limone
• 70 / 100 g. di vino bianco
• per friggere:
• 1 litro di olio di arachidi o semi
• per spolverizzare:
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento

• Tritare la buccia di limone e lo zucchero 8 sec. vel.7.
• Versare la farina, il lievito, i tuorli, il sale, il burro, e il succo di limone e il vino gradualmente, potrebbe non essere necessario tutto (l’impasto deve essere sodo più asciutto è, e più leggere sono le chiacchiere).
• Impastare: 2 min. vel. .
• Tirare subito dei pezzi, piegarli due o tre volte e dare una regolare forma rettangolare. Tenere i pezzi ben coperti in modo che non facciano la crosta, poi cominciare a tirare la sfoglia abbastanza sottile, tagliare dei rettangoli o quadrati di 10 cm circa di lato usando una rotella dentellata. Nel centro praticare due tagli.
• Friggere subito in olio bollente, girando le chiacchiere appena hanno preso colore, scolare far raffreddare poi cospargere di zucchero velo.

Che ne pensate di questa ricetta?

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Ricetta n. 1: Graffe Bimby senza Patate

Gli ingredienti sono: 500 g di farina 00, 4 cucchiai di zucchero, 1 cubetto di lievito di birra, latte circa 250 g, 1 pizzico di sale, 1/2 bicchiere di olio d’oliva (io ho messo girasole), lievito zucchero e 100 g di latte nel boccale a velocità 3 per 5 secondi.
Per il procedimento cliccate qui!

Ricetta n. 2: Graffe Bimby con le Patate

Gli ingredienti sono: 300 g farina, 90 g patate lessate, 2 uova intere, 25 g burro, mezzo mis. latte, 2 cucchiai zucchero, 1 bustina vanillina, 1 cubetto di lievito di birra, un pizzico di sale
Per il procedimento cliccate qui!

Ricetta n. 3: Graffe Bimby della Bravissima Misya

Gli ingredienti per 16 graffe: 500 g di farina 00, 35 g di zucchero, 50 gr di burro, 2 uova, 150 ml di acqua, 12 g di lievito di birra, 1/2 bustina di vanillina, 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di sale
Per il procedimento cliccate qui

Ricetta n. 3: Graffe Napoletane come quelle del bar tratto dal ricettario bimby

Ingredienti: 500 g di farina manitoba , 275 g di acqua , 10 g di zucchero , 10 g di sale , 50 g di burro , 25 g di lievito di birra fresco , 1 bustina di vanillina , olio di semi per friggere, zucchero.
Per il procedimento cliccate qui!

Ricetta n. 4: Zeppole di patate Bimby tratto da ricettebimby.com

Ingredienti per l’impasto: 250 g Farina 00, 250 gr di Purea Patate, 15 g Lievito Birra, 70 gr Latte, 2 Uova Intere (dal peso senza guscio di 100 g), 50 g Zucchero, 50 g Burro ammorbidito, 5 g Sale, la polpa di 1 Bacca di Vaniglia Bourbon o un cucchiaio di Zucchero Vanigliato, 1/2 Scorza Arancia non trattata, 1/2 Scorza Limone non trattato per friggere: Olio Semi Arachide.  Per guarnire: (miscela dei due ingredienti oppure se non ti piace la cannella utilizza solo lo zucchero) Zucchero o Zucchero a velo, Cannella in polvere
Per il procedimento cliccate qui

Fateci sapere quale ricetta andrete a comporre e quale ritenete più valida!

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• 500g farina
• 60g zucchero
• 30g burro
• 110g di vino bianco
• 1 uovo
• 2 tuorli
• un pizzico di sale
• zucchero a velo
• vanillina

Procedimento

• Ammorbidire il burro ed impastare tutti gli ingredienti tranne lo zucchero a velo e la vanillina
• Formare una sfoglia sottile con il mattarello o con la macchinetta.
• Tagliare le sfoglie in forme diverse con una rotellina.
• Friggere in olio bollente per qualche secondo e poi passarle nello zucchero a velo vanillina.
• Scuoterle per rimuovere lo zucchero in eccesso e..leccarsi i baffi

Preparare lo zucchero velo portando lentamente la vel. a Turbo. Suggeriamo almeno ½ cucchiaino di sale.

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Si passa dai cupcakes di halloween, alla torta di halloween… e perché no anche a come si intaglia la zucca!

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• Ricetta Colomba di Pasqua veloce
• Torta Pasqualina Bimby
• Ricetta Semplice per la Colomba By Nonna Papera

Con la Pasqua alle porte ecco una serie di ricette con il Bimby Pasquali:

• La pastiera con il Bimby
• Torta di Pasqua con il Bimby
• Colomba Senza Glutine
• Colomba di Pasqua con il Bimby
• Colomba di Pasqua con il Bimby (2 versione)
• Colomba con il Bimby(3 versione)
• Agnello con il Bimby
• Scarcelle di Pasqua
• Cestini Variopinti con il Bimby
• Torta Pasquale
• Focaccia di Pasqua
• Pastiera Napoletana (dal nostro gruppo Facebook)
• Fiadoni Abruzzesi di Pasqua con il Bimby

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Ingredienti:

• 6o gr di mandorle tostate
• 6o gr di zucchero vanigliato (ne va poco, perché la cioccolata kinder è già tanto dolce)
• 150 gr di cioccolato Kinder
• 50 gr di cioccolato fondente
• 30 gr di burro
• 90 gr di latte scremato.

• Polverizzare le mandorle e lo zucchero per 30″ a turbo;
• aggiungere il cioccolato 20″ turbo;
• unire tutti gli altri ingredienti e cuocere 5′, 50°, vel 4.
• Versare in un barattolo e lasciare raffreddare.

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• 120gr. di nocciole e 80gr. di mandorle
• 400gr. di cioccolato al latte
• 50gr. di zucchero
• 60gr. di burro
• 180\200gr. di latte

il procedimento è lo stesso della Nutella e il sapore lo stesso ottimo (forse lo zucchero è ancora un pò troppo): vengono tre vasetti piccoli della Bormioli (me ne è rimasto solo uno a forza di cucchiaiate per assaggiarlo….non solo da me, intendiamoci!). E poi ho fatto un bel salame di cioccolato: per l’impasto di base: 50 gr di burro, 50 gr di cioccolato, 1 cucchiaio di miele (o, se non piace, di panna).

Per farcire: biscotti sbriciolati, frammenti di cioccolato (anche bianco, o di diversi tipi), frutta secca frantumata (mandorle, uvetta). Fate sciogliere il burro a fuoco molto basso con il cioccolato tritato e, quando avete ottenuto una crema liscia, spegnete il fuoco e unite il miele. Unite subito gli altri ingredienti (per un totale di circa 100/150 gr) lavorando bene con un cucchiaio per amalgamare. Quando la consistenza e’ giusta (malleabile, non liquida) avvolgete in un foglio di carta stagnola o da forno per dare la forma di un salame e riponete in freezer.

Come ogni salame che si rispetti, va servito a fette. Lo stesso impasto si presta ad essere arrotolato in piccoli tartufi, da passare poi nel cacao.

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