In questo post vi elenco un pò di ricette per il Bimby per il prossimo Carnevale.

• chiacchiere bimby di carnevale
• ricette bimby per le graffe
• le bugie di carnevale bimby
• castagnole bimby
• frappe di carnevale
• fatti fritti di carnevale
• le chiacchiere (bis)
• chiacchiere di carnevale (tris)
• Migliaccio
• menu di carnevale completo

Le ricette di Carnevale tratte da ricettebimby.com della mitica Flavia:
le frappe, il sanguinaccio, la pignolata messinese, i zaleti, frittole, crostoli, cicerchiata, taralli al naspro, scroccafusi marchigiani, crema fritta, zeppole, ravioli dolci, cenci… per le ricette cliccate qui.

Le ricette di Carnevale tratte da ricette-bimby.net della bravissima Nea:
non le elenco perchè sono troppe… le trovate cliccando qui

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Ingredienti per 8 persone

• buccia di un limone
• 50 g. di zucchero
• 500 g di farina
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 5 tuorli d’uova
• 5 g. di sale
• 60 g. di burro o margarina
• 2 cucchiai di succo di limone
• 70 / 100 g. di vino bianco
• per friggere:
• 1 litro di olio di arachidi o semi
• per spolverizzare:
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento

• Tritare la buccia di limone e lo zucchero 8 sec. vel.7.
• Versare la farina, il lievito, i tuorli, il sale, il burro, e il succo di limone e il vino gradualmente, potrebbe non essere necessario tutto (l’impasto deve essere sodo più asciutto è, e più leggere sono le chiacchiere).
• Impastare: 2 min. vel. .
• Tirare subito dei pezzi, piegarli due o tre volte e dare una regolare forma rettangolare. Tenere i pezzi ben coperti in modo che non facciano la crosta, poi cominciare a tirare la sfoglia abbastanza sottile, tagliare dei rettangoli o quadrati di 10 cm circa di lato usando una rotella dentellata. Nel centro praticare due tagli.
• Friggere subito in olio bollente, girando le chiacchiere appena hanno preso colore, scolare far raffreddare poi cospargere di zucchero velo.

Che ne pensate di questa ricetta?

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Ricetta n. 1: Graffe Bimby senza Patate

Gli ingredienti sono: 500 g di farina 00, 4 cucchiai di zucchero, 1 cubetto di lievito di birra, latte circa 250 g, 1 pizzico di sale, 1/2 bicchiere di olio d’oliva (io ho messo girasole), lievito zucchero e 100 g di latte nel boccale a velocità 3 per 5 secondi.
Per il procedimento cliccate qui!

Ricetta n. 2: Graffe Bimby con le Patate

Gli ingredienti sono: 300 g farina, 90 g patate lessate, 2 uova intere, 25 g burro, mezzo mis. latte, 2 cucchiai zucchero, 1 bustina vanillina, 1 cubetto di lievito di birra, un pizzico di sale
Per il procedimento cliccate qui!

Ricetta n. 3: Graffe Bimby della Bravissima Misya

Gli ingredienti per 16 graffe: 500 g di farina 00, 35 g di zucchero, 50 gr di burro, 2 uova, 150 ml di acqua, 12 g di lievito di birra, 1/2 bustina di vanillina, 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di sale
Per il procedimento cliccate qui

Ricetta n. 3: Graffe Napoletane come quelle del bar tratto dal ricettario bimby

Ingredienti: 500 g di farina manitoba , 275 g di acqua , 10 g di zucchero , 10 g di sale , 50 g di burro , 25 g di lievito di birra fresco , 1 bustina di vanillina , olio di semi per friggere, zucchero.
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Ricetta n. 4: Zeppole di patate Bimby tratto da ricettebimby.com

Ingredienti per l’impasto: 250 g Farina 00, 250 gr di Purea Patate, 15 g Lievito Birra, 70 gr Latte, 2 Uova Intere (dal peso senza guscio di 100 g), 50 g Zucchero, 50 g Burro ammorbidito, 5 g Sale, la polpa di 1 Bacca di Vaniglia Bourbon o un cucchiaio di Zucchero Vanigliato, 1/2 Scorza Arancia non trattata, 1/2 Scorza Limone non trattato per friggere: Olio Semi Arachide.  Per guarnire: (miscela dei due ingredienti oppure se non ti piace la cannella utilizza solo lo zucchero) Zucchero o Zucchero a velo, Cannella in polvere
Per il procedimento cliccate qui

Fateci sapere quale ricetta andrete a comporre e quale ritenete più valida!

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• 500g farina
• 60g zucchero
• 30g burro
• 110g di vino bianco
• 1 uovo
• 2 tuorli
• un pizzico di sale
• zucchero a velo
• vanillina

Procedimento

• Ammorbidire il burro ed impastare tutti gli ingredienti tranne lo zucchero a velo e la vanillina
• Formare una sfoglia sottile con il mattarello o con la macchinetta.
• Tagliare le sfoglie in forme diverse con una rotellina.
• Friggere in olio bollente per qualche secondo e poi passarle nello zucchero a velo vanillina.
• Scuoterle per rimuovere lo zucchero in eccesso e..leccarsi i baffi

Preparare lo zucchero velo portando lentamente la vel. a Turbo. Suggeriamo almeno ½ cucchiaino di sale.

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Ecco la ricetta delle famose Castagnole con il Bimby.
Fatemi sapere come viene!

• 2 uova
• 100 gr di zucchero
• 200 gr di fecola
• 200 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 125 gr di panna fresca

Mettere zucchero e uova nel boccale e lavorare a vel.3 per 15-20 sec, aggiungere gli altri ingredienti, per ultimo il lievito.
Lavorare a vel.5-6 per 20 sec., togliere l’impasto dal Bimby e formare piccole palline, adagiarle nella teglia da forno sopra un foglio di carta, infornarle
in forno preriscaldato a 180° per 10-15 min.

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Ingredienti:

• 300 gr. di farina
• 60 gr. di zucchero
• 50 gr. di margarina morbida
• 2 uova
• ½ mis. di rhum o vino bianco
• 1 pezzetto di scorza di arancia
• 1 pezzetto di scorza di limone
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Inserire nel boccale zucchero, scorza di arancia e scorza di limone 10 sec. vel. Turbo. Unire uova, zucchero, margarina, lievito, sale, rhum e farina 20 sec. vel. 6. Stendere l’impasto in uno strato molto sottile e con l’aiuto di una rotella dentata, tagliarlo in tante strisce. Friggerle in abbondante olio, scolarle, disporle su carta assorbente e infine spolverizzarle con abbondante zucchero velo.

NOTA: le frappe possono anche essere cotte in forno a 180° fino a doratura.

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Riceviamo da un’amica questa ricetta di un Dolce tipico sardo
di Carnevale da fare con il Bimby TM 21,
per farlo con il Bimby TM 31 cliccate qui

Tempo di preparazione:
5 min.

Ingredienti (per 20 fatti fritti):

• 500 gr.di farina
• 2 uova
• 50 gr.di zucchero
• 50 gr.di lievito di birra
• 50 gr.di strutto o burro
• 230 gr.di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• succo e scorza di 1 arancia
• scorza di 1/2 limone
• 10 gr.di liquore acquavite o villacidro o maraschino
• 2 cucchiai di acqua fior d’arancio
• olio per friggere.

Preparazione:
Inserire nel boccale le scorze degli agrumi, lo zucchero e 100 gr.di farina: 30 sec.vel.Turbo. Togliere e mettere da parte. Inserire nel boccale latte, strutto e lievito: 1 min.e 1/2 40°C vel.1. Unire gli ingredienti messi da parte, 50 gr.di farina, uova, succo di arancia, vanillina, liquore, sale e acqua fior d’arancio: 20 sec.vel.4. Aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel.6, la farina rimasta: 1 min.vel.6 e 1 min.vel.Spiga. Versare l’impasto in una terrina e lasciarlo lievitare per 1 ora circa. Formare delle palline, passarle nella farina, fare un forellino al centro e lasciare ancora lievitare in luogo tiepido. Friggere i fatti fritti in olio moderatamente caldo.
Servirli freddi spolverizzati di zucchero. E’ un dolce tipico del carnevale sardo

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Ecco rispondo ad una nostra lettrice, pubblicando la Ricetta per il Bimby del Migliaccio di Carnevale un dolce tipico napoletano.

Dose per 8 persone

Ingredienti:

• 300 gr. di latte
• scorza di 1 limone
• 40 gr. di burro morbido
• 1 pizzico di sale
• 60 gr. di semolino
• 6 uova
• 300 gr. di ricotta
• 300 gr. di zucchero
• 1 cucchiaio di anice
• 1 fiala di aroma mille fiori

Preparazione:

• Inserire nel boccale latte, burro, scorza di limone e sale: 6 min., 90°, vel. 4.
• Aggiungere il semolino: 1 min. e ½ 90°, vel. 4. Unire le uova, ricotta, zucchero e aromi: 40 sec. vel. 6 e 2 sec. vel. Turbo.
• Versare il composto in una teglia (diam. 26 cm), imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 180° per 55 min. circa.
• Servire freddo cosparso di zucchero a velo.

L'articolo Migliaccio di carnevale proviene da Le Ricette Del Bimby.

Ingredienti:

• 250 gr. di farina
• 1 uovo
• 50 gr. di burro morbido
• 4 cucchiai di marsala
• 1 cucchiaio di zucchero,
• scorza di 1 limone
• 2 o 3 cucchiai di latte
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

• Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone 10 sec. vel.Turbo e aggiungere farina, uovo, burro, marsala, latte e sale 20 sec. vel. 7.
• Lasciare riposare l’impasto per circa 1 ora. Tirare una sfoglia piuttosto sottile, tagliarla in tante striscioline regolari, annodarle e friggerle in olio bollente.
• Scolare le chiacchiere con un mescolo forato e cospargerle con abbondante zucchero a velo.

NOTE: si può aggiungere all’impasto 1 cucchiaino di lievito.

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