Vellutata di Sedano Rapa con castagne e speckcroccante

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Vellutata di Sedano Rapa con castagne e speckcroccante

  • 30min
  • 4 Portate
  • Facile

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Vellutata di Sedano Rapa con castagne e speck croccante Bimby

Oggi ti presento la Vellutata di Sedano Rapa con castagne e speck croccante da preparare con il Bimby. Questa ricetta va bene per 4 persone.

Ti occorrono 30 minuti per prepararla e va bene per il tuo Bimby TM 5.

Come preparare la Ricetta Vellutata di Sedano Rapa con castagne e speck croccante

  1. Inserire nel la cipolla in grossi pezzi, il sedano rapa, l’olio e tritare: 5 sec./vel. Poi insaporire: 3 min./120°C/vel.1
  2. Nel frattempo lavare le castagne, praticare un taglio orizzontale intaccando solo la buccia e disporle nel recipiente del varoma e tenere da parte.
  3. Aggiungere nel boccale l’acqua, il dado, chiudere con il coperchio, coprire con il varoma e cuocere: 20 min./Varoma/vel.2.
  4. A cottura ultimata, facendo attenzione a non scottarsi, trasferire le castagne in un sacchetto di carta per alimenti, chiudere e lasciar riposare per 5 minuti prima di sbucciarle.
  5. Nel frattempo abbrustolire per qualche minuto su una griglia rovente ( io ho usato una bistecchiera elettrica) le fette di speck leggermente sovrapposte, poi tagliarle a listarelle nel senso della larghezza e separare le fette o aprirle a ventaglio.
  6. Chiudere il con il misurino e omogeneizzare: 30 sec./vel.10
  7. Disporre la velluata in 4 zuppiere individuali o 4 piatti fondi, a piacere aggiungere sale e pepe e olio a crudo, decorare con 5 castagne spellate e lo speck a listarelle.
  8. Servire caldo.

Ingredienti per Vellutata di Sedano Rapa con castagne e speck
croccante Bimby

4 persone Vellutata di Sedano Rapa con castagne e speck croccante

  • 20 castagne, circa
  • 65 g di cipolla
  • 1 grosso sedano rapa, sia 550g mondato e a tocchetti
  • 30 g olio e.v.o., +q.b.
  • mezzo litro di acqua
  • 1 cucchiaino di dado Bimby, io vegetale
  • 150 g di speck, a fette
  • sale e pepe ad libitum

Mara Nobile

Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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