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Scialatielli di Sabry & Enza [pasta fresca senza uova
amalfitana]

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Scialatielli di Sabry & Enza [pasta fresca senza uova amalfitana]

  • 1h0min
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Scialatielli di Sabry & Enza [pasta fresca senza uova
amalfitana] Bimby

La ricetta Scialatielli di Sabry & Enza [pasta fresca senza uova
amalfitana] da preparare con il Bimby serve per 6porzione/porzioni persone.

Puoi prepararla in 1h0min di  tempo.

Questa ricetta è compatibile con:

  • Bimby TM 31

Come preparare la Ricetta Scialatielli di Sabry & Enza [pasta fresca senza uova
amalfitana]

Preparare l`impasto:Lavare e asciugare le foglioline di prezzemolo e basilico se le trovate fresche meglio.Inserire nel “coperchio chiuso” la farina 00 e le foglioline e impostare “coperchio chiuso” chiuso e 20 sec. TURBO.Aggiungere la semola, l’acqua, il latte e l’olio e impastare 2min. “modalità pasta” .Con la spatola togliere l’impasto dal “coperchio chiuso” e formare una palla che dovrà riposare e rassodarsi in frigo una mezzora avvolta in pellicola.Dividere l’impasto in vari pezzi e infarinare con la rimacinata e stendere con la macchinetta sfogliatrice fino alla misura n4 di spessore (circa 2-3mm).Dare la forma tipica, ogni pezzo di pasta non deve superare i 10-12 cm di lunghezza e poi si arrotola da entrambi i lati corti arrivando fino al centro e, si taglia a mano a 1 cm di larghezza con un coltello bello affilato.Fare seccare la pasta bella stesa per un paio di ore su un canovaccio infarinato e poi cuocere in 5 minuti in acqua bollente salata.Questo impasto si presta bene per qualsiasi formato di pasta che vi sia gradito. Per regolarsi sulle dosi tenere presente che non e` una pasta all`uovo, quindi si puo` tranquillamente fare porzioni da 100g a testa e, se avanza si congela.

Ingredienti per Scialatielli di Sabry & Enza [pasta fresca senza uova
amalfitana] Bimby

6 porzione/porzioni per l`impasto

  • 200 g farina 00
  • 200 g semola rimacinata di grano duro
  • 90 g di latte
  • 90 g di acqua
  • 1 cucchiaio raso di olio evo
  • 6 o 10 foglioline di prezzemolo
  • 2 cucchiaini colmi di basilico congelato

Mara Nobile

Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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