Indicazioni
Risotto al mascarpone e pepe rosa Bimby
La ricetta Risotto al mascarpone e pepe rosa da preparare con il Bimby serve per 2 persone.
Puoi prepararla in 25min di tempo.
Questa ricetta è compatibile con Bimby TM 5.
Come preparare la Ricetta Risotto al mascarpone e pepe rosa
Mettere nel boccale il parmigiano, grattuggiare 10 sec/vel 10. e mettere da parte.
Mettere nel boccale mezzo scalogno, tritare 5 sec/vel.5 e mettere da parte.
Aggiungere l’olio e e il pepe rosa insaporire 3 min 100° vel 1.
Filtrare l’olio per eliminare il pepe rosa e rimetterlo nel boccale tenendo da parte il pepe.
Aggiungere lo scalogno tritato 2 min 120° vel 1.
Aggiungere il riso e tostare 3 min 120 ° vel 1 senza misurino.
Aggiungere lo spumante e sfumare 1 min 100° vel.1 senza misurino.
Aggiungere l’acqua, dado, timo e sale q.b. e mescolare a fondo con la spatola x smuovere il riso, cuocere 13 min 100° vel.1 (appoggiate il cestello sopra il coperchio x evitare schizzi).
Quando mancheranno 5 min al termine della cottura, aggiungere il mascarpone dal foro e amalgamare.
Controllare la cottura, aggiungere il parmigiano, mescolate e lasciare riposare il risotto almeno per 1 min. Servire subito decorandolo con timo e pepe rosa messe prima da parte.
Ingredienti per Risotto al mascarpone e pepe rosa Bimby
2 porzioni Risotto al mascarpone e pepe rosa
- 175 grammi riso Carnaroli
- 400 grammi brodo vegetale, o acqua e dado
- 100 grammi mascarpone, o philadelphia
- 1/2 dose scalogno
- 25 grammi parmigiano
- 25 grammi spumante, o vino bianco
- 25 grammi olio di oliva
- 3 grammi pepe rosa
- q.b. timo
- q.b. sale
