PICCANTIRAMISU’- TIRAMISU’ SPEZIATO

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PICCANTIRAMISU’- TIRAMISU’ SPEZIATO

  • 2h0min
  • 8 Portate

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PICCANTIRAMISU’- TIRAMISU’ SPEZIATO Bimby

La ricetta PICCANTIRAMISU’- TIRAMISU’ SPEZIATO da preparare con il Bimby serve per 8porzione/porzioni persone.

Puoi prepararla in 2h0min di  tempo.

Questa ricetta è compatibile con:

  • Bimby TM 5

Come preparare la Ricetta PICCANTIRAMISU’- TIRAMISU’ SPEZIATO

Pan di SpagnaPreriscaldare il forno a 180 gradi e imburare uno stampo da plumcake cm.25x11Posizionare la farfalla, mettere nel “coperchio chiuso” le uova e lo zucchero, montare 6 min./37°/vel.4.Montare ancora senza temperatura 6 min./vel.4.Aggiungere la farina setacciata, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale, mescolare 10 sec./vel.3.Togliere la farfalla mescolare delicatamente il composto con la spatola e versare nella tortiera.Cuocere in forno caldo per circa 20-25 min. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno.Lasciar riposare per circa 10 minuti, togliere dallo stampo e lasciar raffeddare completamente prima di tagliarlo orizzontalmente per la farcitura. Sarebbe meglio prepararlo il giorno prima.CremaAmmollare la gelatina in una ciotola con acqua freddissima.Con lo zucchero, la farina, la vaniglia, le uova e il latte preparare la crema Bimby come da ricettario base.Ad 1 minuto dal termine della cottura aggiungere la gelatina ammollata e ben strizzata e continuare la cottura 1min./90°/vel.4.Lasciar raffreddare la crema dentro il “coperchio chiuso” .Aggiungere mescolando 2 min./vel.3 il mascarpone a cucchiaiate dal foro del coperchio.Mettere la crema in frigorifero.FarcituraPreparare il caffè versarlo in una ciotola e aromatizzarlo con il marsala.Lavare i lamponi freschi ed asciugarli.Sgusciare le noci e preparare una granella tagliando grossolanamente con un coltello altrimenti con Bimby 0.5 sec./vel. turbo nel boccale pulito e asciutto.AssemblamentoTagliare il pan di spagna in modo da ottenere 3 strati.In un vassoio che possa contenere il dolce, preparare una base con alcune cucchiaiate di crema, sistemare la base del pan di spagna e bagnare con il caffè aromatizzato al marsala, spalmare altra crema aggiungere alcuni lamponi interi, sistemare sopra un altro strato di torta, bagnarla e ancora uno strato di crema aggiungendo ancora dei lamponi.Completare con l’ultimo strato di torta, bagnarlo con il caffè rimasto, aggiungere spalmando ancora dell’altra crema e completare con una dadolata di lamponi e granella di noci.Riporre in frigorifero per almeno 5 ore, meglio se preparata il giorno prima.

Ingredienti per PICCANTIRAMISU’- TIRAMISU’ SPEZIATO Bimby

8 porzione/porzioni PICCANTIRAMISU’- TIRAMISU’ SPEZIATO Pan di Spagna

  • 60 grammi farina tipo 0
  • 80 grammi zucchero
  • 20 grammi cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino raso lievito in polvere
  • 1 cucchiaino raso peperoncino
  • 1 cucchiaino raso coriandolo in polvere
  • 1 pizzico sale

crema

  • 100 grammi zucchero
  • 40 grammi farina
  • 1 cucchiaino raso vaniglia bourbon in polvere
  • 2 uova
  • 500 grammi latte intero
  • 250 grammi mascarpone
  • 2 grammi gelatina in fogli

per farcire

  • 2 tazze caffè espresso
  • 3 cucchiaio Marsala dolce
  • 5 gherigli di noci
  • 250 grammi di lamponi freschi

Mara Nobile

Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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