GNOCCHI DI STRACCHINO (CRESCENZA)

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GNOCCHI DI STRACCHINO (CRESCENZA)

  • 35min
  • 2 Portate

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GNOCCHI DI STRACCHINO (CRESCENZA) Bimby

La ricetta GNOCCHI DI STRACCHINO (CRESCENZA) da preparare con il Bimby serve per 2porzione/porzioni persone.

Puoi prepararla in 35min di  tempo.

Questa ricetta è compatibile con:

  • Bimby TM 6
  • Bimby TM 5
  • Bimby TM 31

Come preparare la Ricetta GNOCCHI DI STRACCHINO (CRESCENZA)

Per l’impastoVersare nel “coperchio chiuso” 100 gr di farina, impostare la bilancia e inserire l’intera confezione di stracchino pesandola (il peso indicato nella confezione non sempre è esatto).Riazzerare la bilancia e versare la restante farina tenendo conto di 20 gr meno del peso dello stracchino.Impostare la funzione “modalità pasta” per 2 minuti, al termine del quale prendere un poco d’impasto tra le dita e tastarlo: se risulta essere troppo duro aggiungere 10/20 g di latte e impastare ancora per 1,5 min, se risulta appiccicoso, aggiungere 10/20 gr di ulteriore farina. L’impasto deve risultare sodo, abbastanza morbido senza risultare appiccicoso .PreparazioneL’impasto ottenuto va lavorato su di una spianatoia o tagliere e non deve richiedere l’uso di farina come solitamente necessitano altre paste.Formare un panetto e quindi preparare gli gnocchi nel modo classico, formando dapprima dei rotolini e tagliando poi i gnocchi con un coltello.Essendo di consistenza più compatta di quelli di patate, ritengo necessaria la rigatura con l’apposito attrezzo che vedete in foto. NON OCCORRE INFARINATURACotturaIn una pentola capiente portare a bollitura l’acqua con il proprio sale, gettare quindi gli gnocchi e da quando risalgono, lasciarli cuocere per 10/15 minuti.Scolarli e servirli con sugo a piacere.

Ingredienti per GNOCCHI DI STRACCHINO (CRESCENZA) Bimby

2 porzione/porzioni GNOCCHI DI STRACCHINO (CRESCENZA)

  • 200 g stracchino, una confezione solitamente da 200 gr
  • 180 g farina, a scelta 00, 0, 1
  • 20 g di latte, al bisogno
  • q.b. farina, al bisogno

Mara Nobile

Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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