Indicazioni
Corona dei Magi Bimby
La ricetta Corona dei Magi da preparare con il Bimby serve per 16porzione/porzioni persone.
Puoi prepararla in 20min di tempo.
Questa ricetta è compatibile con:
- Bimby TM 6
- Bimby TM 5
- Bimby TM 31
Come preparare la Ricetta Corona dei Magi
Per l’impasto
1. Mettere l’uvetta a mollo nel succo d’arancia.
2. Nel perfettamente pulito e asciutto inserire la farfalla, i tuorli e lo zucchero e montare: 10 min./vel.43. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne gli albumi, l’uvetta e i canditi e impastare: 5 min./vel.4. Aggiungere l’uvetta con il succo e i canditi e impastare: 2 min./vel.. Lasciare riposare l’impasto nel per almeno un paio d’ore ma non oltre le 12 ore.
5. Aggiungere il lievito e il bicarbonato, gli albumi montati a neve ferma, inserire la spatola dal foro del coperchio e impastare: 3 min./vel.spatolando.
6. Trasferire l’impasto ben amalgamato in uno stampo a ciambella di dimensioni adeguate e opportunamente preparato, nascondere la noce nell’impasto, decorare a piacere e cuocere in forno caldo e con un pentolino d’acqua sul fondo a 180°C per i primi 30 minuti quindi abbassare a 160°C per altri 20 minuti circa. Lasciare raffreddare in teglia.
Ingredienti per Corona dei Magi Bimby
16 porzione/porzioni Per l’impasto- 3 uova
- 60 g di zucchero semolato, io vanigliato fatto in casa
- 60 g di zucchero bruno di canna
- 1 arancia, bio o non trattata, scorza e succo
- 60 g di uva passa
- 1 limone bio o non trattato, la buccia ( solo la parte gialla)
- 50 g di farina di pistacchi
- 200 g di esubero di pasta madre, io senza glutine
- 250 g di farina, io mix C Schär
- 130 g di skyr bianco al naturale
- 100 g di burro chiarificato, io fatto in casa
- 100 g di marmellata di arance amare con scorzette, io senza zucchero
- 60 g di cedro candito, a pezzetti
- 60 g di arancia candita, a pezzetti
- 1 bustina di lievito istantaneo vanigliato
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio alimentare
- 1 gheriglio di noce o altra frutta a guscio o 1 legume secco
Per decorare
- q.b. granella di zucchero
- q.b. Granella di pistacchi, opzionale
- q.b. mandorle a lamelle
- q.b. ciliegie candite
