Questo piatto è molto delicato e si può mangiare in ogni occasione. Si prepara con ingredienti semplici, come brodo di pollo o vegetale, carote, cipolle. Il risultato è un purè soffice e vellutato.

La carota e la cipolla conferiscono un sapore tendente al dolciastro, dato dalle carote e dalla cipolla, ma sempre molto delicato. Si crea un gradevole contrasto con il sapore vigoroso del pepe.

La ricetta è semplice, si prepara in pochi minuti e può essere adattata a proprio piacimento, magari aggiungendo peperoncino o una passata di pecorino.

Per concludere, ti auguriamo Buon Appetito!

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Per questa preparazione utilizziamo il famoso riso nero integrale di origini cinesi. Si tratta di un riso che, un tempo, costituiva un alimento destinato agli imperatori ed ai ricchi nobili della Cina. Oggi, invece, è prodotto ed utilizzato in molte parti del mondo.

In Italia, il riso venere viene coltivato in Piemonte.

A differenza del riso tradizionale, il riso venere contiene molto ferro e silicio, con funzione di antiossidante.

Abbinare lo zenzero fresco è un accorgimento che serve a dare maggiore gradevolezza generale al sapore ed anche alla presentazione di questo bel piatto.

Quindi, ricorda, il mio consiglio è quello di utilizzare la radice dello zenzero fresco e non quello in polvere!

Condisci il tutto con olio di oliva extravergine per un risultato eccellente.

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Tempo di cottura: 30  minuti
Portate: 3

Ingredienti

• 300 gr peperoni meglio se gialli verdi e rossi
• 30gr olio
• 30 gr vodka secca
• 1 barattolino di panna
• 250 gr pennette
• 600  gr acqua

Preparazione

Mettere i  peperoni nel bimby tagliati a pezzi con l’olio e cucinare 15 minuti a vel 1 antiorario, a 5 minuti dalla fine aggiungere 30 gr di vodka e alla fine frullare a ve.l 10 per 30 sec .
mettere 250gr di pennette e 600 gr di acqua e cucinare fino a cottura pasta in modalità antiorario vel. cucchiaio e alla fine amalgamare la panna.

Aspetto le vostre foto!

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La paella è un piatto tradizionale della cucina valenciana in Spagna, diffusosi in tutto il Mar Mediterraneo e nell’America Latina. Il piatto, a base di riso, zafferano e carne, è simile al risotto italiano, al pilaf turco o al biryani indo-pakistano e viene preparato nella tipica padella da cui prende il nome, la paella o paellera.

Ingredienti per 4 persone

Per le verdure:

• 70 gr. di peperoni gialli
• 70 gr. di peperoni rossi
• 70 gr. di peperoni verdi
• 1 melanzana
• acqua per le melanzane
• sale per le melanzane
• 2 spicchi di aglio
• 60 gr. di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• 20 gr. di prezzemolo

Per il riso:

• 1200 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1 bustina di zafferano
• 150 gr. di piselli
• 200 gr. di riso Carnaroli
• 20 gr. di olio extravergine
• 1 mazzetto di basilico
• 4 pomodorini ciliegini tagliati a metà

Preparazione della paella Bimby

Preparare le verdure

• Tagliare le falde di peperoni a quadretti. Tagliare la melanzana a quadrotti di 2 cm e metterli a bagno in acqua e sale per 10 minuti, poi scolare e asciugare con carta assorbente da cucina.
• Tritare uno spicchio di aglio: 3 sec. vel. 7, riunire sul fondo con la spatola
• Aggiungere 30 gr. di olio, i peperoni, un pizzico di sale, cuocere: 12 min. 100° antiorario vel. 1. Togliere e mettere da parte
• Nel boccale pulito tritare il prezzemolo e lo spicchio d’aglio rimasto: 3 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
• Versare l’olio rimasto e i cubetti di melanzane, cuocere: 8 minuti varoma antiorario vel. cucchiaio. A fine cottura controllare di sale e mettere da parte.

Preparare il riso

• Versare nel boccale l’acqua con il sale, la bustina di zafferano e i piselli, portare a bollore: 10 min. 100° antiorario vel. 1
• Versare il riso e cuocere senza misurino: 14 min. 100° antiorario vel. 1
• Scolare il riso con i piselli e passarlo per un secondo sotto l’acqua fredda, scolare e versare in una pirofila da portata.
• Unire le melanzane e i peperoni e mescolare delicatamente, irrorare con un filo di olio, le foglie di basilico spezzettate e i pomodori ciliegino
• Servire subito.

Altre Ricette di paella presenti su questo blog:

• Paella con pesce

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• 300 g di riso a grana lunga
• 40 g di burro
• sale

Preparazione:

Inserire nel boccale un litro d’acqua e il sale: 10 min 100° vel 1. Quando l’acqua bolle posizionare il cestello col riso: 5 min temp varoma vel 1. Nel frattempo mettere il burro in un contenitore d’alluminio (18×22) per farlo sciogliere, metterlo nel varoma e posizionare il varoma sul boccale. Passati 5 minuti estrarre il cestello col riso, versarlo nel contenitore sul burro sciolto, mescolare e ultimare la cottura: 25 min temp varoma vel 1.
Servire il riso con ogni tipo di pietanza.
E’ possibile usare anche riso integrale aumentando i tempi di cottura: 10 min nel cestello e 40 min nel varoma.

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• 60 g di parmigiano reggiano a pezzetti
• 30 g di pecorino a pezzetti
• 30 g di scalogni
• 150 g di pancetta affumicata a cubetti
• 20 g di olio evo
• 3 uova (da 60 g)
• 1 rosso d’uovo
• 3/4 di cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di pepe
• 1200 g di acqua
• 350 g di spaghetti

Preparazione

Versare nel boccale il parmigiano e il pecorino, grattugiare 10 sec. vel. 9. Tenere da parte in una ciotola, Mettere nel boccale l’aglio 3 sec. vel. 6
Aggiungere la pancetta e l’olio, insaporire 5 min. Varoma vel. 1. Versare in una zuppiera capiente e tenere da parte. Mettere nel boccale i rossi d’uovo e il formaggio grattugiato, insaporire con 1/4 di cucchiaino di sale e di pepe, mescolare 15 sec. vel. 4. Unire il composto ottenuto nella zuppiera con olio e pancetta.
Non è necessario lavare il boccale.
Versare nel boccale l’acqua e 1/2 cucchiaino di sale, portare a bollore 10 min.100° vel. 1. Inserire gli spaghetti dal foro del coperchio e cuocere il tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1. Controllare che la pasta sia cotta «al dente». Scolare gli spaghetti con l’aiuto del cestello e trasferire nella zuppiera con il composto di uova.
Mescolare bene, insaporire a piacere con sale e pepe e servire immediatamente.

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Tempo di Cottura: 45

Ingredienti

• 1 spicchio d’aglio;
• 3 cucchiaini di olio
• 5 carciofi;
• 80gr di speck;
• 400gr di riso giallo;
• 1l di brodo di carciofi;
• una noce di burro.

Preparazione

1. Mettere nel boccale olio e aglio, per 3minuti, velocità 1 a 100°;
2. Togliere l’aglio e mettere i carciofi tagliati finemente, per 15minuti, velocità 1 a 100°;
3. Unire lo speck ai carciofi, per 3minuti, velocità 1a 60°;
4. Versare il riso e il brodo, per 20minuti e cuocere a 100°;
5. Aggiungere il burro e servire.

Ringraziamo Maria P. per la ricetta!!

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ingredienti:

• 500 gr. di bucatini
• 90 gr. di olio
• 5 filetti di acciughe
• mollica di 1 panino
• prezzemolo e pepe
• sale q.b.

preparazione:

inserire nel boccale pane, pepe nero e prezzemolo 30 sec. vel. turbo e mettere da parte. senza lavare il boccale versare l’olio e i filetti d’acciuga 2 min. 80° vel. 2. aggiungere il pane aromatizzato 5 sec. vel. 4. con la salsa ottenuta si possono condire bucatini o vermicelli cotti al dente e poco scolati. e’ questo un piatto tipico di reggio, ma è diffuso in tutta la regione, dove si prepara per la vigilia di natale. costituisce, secondo la tradizione, una delle 13 portate del cenone.

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• 200 gr. di zucca;
• 300 gr. di farina;
• 1 cucchiaio di olio;
• sale q.b.

Preparazione:

• fare asciugare l’acqua della zucca tagliata a pezzi, 7 minuti  temp. Varoma a vel. 1.
• Lasciare raffreddare poi aggiungere olio, sale, farina 40 secondi vel. 7.
• Togliere dal boccale e tagliare piccoli pezzi di pasta e lavorare dando la forma di un grissino.
• Tagliare i bastoncini di pasta a tocchetti lunghi circa 2 cm.
• Cuocere in acqua salata per 6 minuti.
• Condire con un sugo ai formaggi.

L’amica Daniela ci manda la foto dei suoi gnocchi:

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• 350gr. di pomodori ben maturi
• 120gr. di mozzarella
• 2 melanzane medie
• 1 cipolla media
• 50gr. di burro
• 50gr. di olio di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 5/6 foglie di basilico
• sale e pepe q.b.

 Procedimento: 

Lavate le melanzane, tagliatele a dadini, salatele e lasciatele a riposare in uno scolapasta per almeno un’ora. Mettete i pomodori spellati e privati dei semi nel boccale, tritateli grossolanamente per 10sec. a Vel.6 e teneteli da parte; senza lavare il boccale tritate la mozzarella per 10sec. A Vel.6 e tenete anche questa da parte. Inserite ora nel boccale l’olio, il burro, la cipolla e fatela rosolare per 3min. a 100°, Vel.4. Posizionate la farfalla, unite le melanzane sciacquate e strizzate e, dopo averle fatte insaporire per 10min. a 100°, Vel.1, unite i pomodori tenuti da parte, il sale ed il pepe: Lasciate cuocere per 20min. a 100°, Vel.1. Terminata la cottura, aggiungete l’aglio ed il basilico, In un piatto da portata condite le penne con questo sugo e con la mozzarella tenuta da parte: guarnite con delle belle foglie di basilico.

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