Indicazioni
Ingredienti
- ½ kg di melanzane
- 4 mis. di aceto
- olio, aglio
- peperoncino
- origano
- 1 barattolo
Preparazione
Pelate le melanzane, tagliatele a fettine sottili e sistematele in uno scolapasta formando vari strati. Sopra ogni strato cospargete con il sale grosso. Lasciate le melanzane per almeno 3 o 4 ore molto pressate, sistemandovi sopra un peso.
Sistemate le melanzane nel cestello. inserite nel boccale 4 mis. di acqua e l aceto : 10 min. 100° vel. 1. Posizionate il cestello e cuocete : 3 min. 100° vel. 4.
Lasciate scolare le melanzane per circa un’ora rimettendole nello scolapasta e tenendole pressate con il peso. Sul fondo del barattolo inserite uno strato d’olio, uno strato di melanzane e uno strato d’aglio, peperoncino e origano. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento delle melanzane e chiudete il barattolo dopo aver ricoperto il contenuto con olio.
2 Commenti Nascondi Commenti
4 misurini di aceto? Mi sembra troppo, nella ricetta si parla di 4 misurini di acqua e 1 di aceto, credo che sia la procedura corretta
Ma come li strizzo con le mani?