Farfalle gamberi e curry

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Farfalle gamberi e curry

    Indicazioni

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    Ingredienti: 

    300 gr. di gamberi sgusciati

    200 g. di burro

    1 mis. di vino bianco

    mezzo cucchiaio di curry

    Per il court-bouillon (brodo di pesce): 

    1 pomodorino maturo

    mezza carota

    1 cipollina e pochissimo sedano

    2 cucchiai di vino bianco

    qualche grano di pepe nero

    Procedimento: Preparate il court-boullino, come indicato nella prima ricetta di questo capitolo. Inserite nel boccale il burro ed i gamberetti e fateli rosolare per 3 min. a 100°, vel. 1; aggiungete 1 mis. di court-bouillon e lasciate cuocere per 10 min. a 100°, vel. 1. Unite il vino e fate evaporare: 5 min. temp. Varoma, vel. 1, tenendo il mis. inclinato; aggiungete il sale, il curry e lasciate addensare a temp. Varoma, vel. 1, fino ad ottenere una salsa densa e scorrevole.

    CONSIGLIO: Se non avete il tempo per preparare il brodo di pesce, potete sostituirlo con la medesima quantità di acqua di cottura della pasta: il sugo però ne soffre un poco

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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