Tag Archivi: polpettone

Polpettone … brasato

on 13 ottobre 2009 in Secondi

600gr carne macinata manzo 120gr pane raffermo 40gr latte 2 uova intere 30gr funghi secchi 250gr vino rosso 250gr acqua 2carote 2 gambi sedano 2 cipolle 30gr olio extra-vergine oliva 1 chiodo garofano sale pepe nero 3-4 patate tagliate a spicchiotti.

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POLPETTONE FALSOMAGRO

on 15 settembre 2008 in Secondi

Una fetta di fesa di vitello di circa 600g 150g carne macinata di vitellone o mista 100g prosciutto crudo 100g di salsiccia 50g pecorino fresco 50g piselli freschi o surgelati 3 uova vino rosso 1 cipolla 2 cucchiai di concentrato di pomodoro prezzemolo 1spicchio d’aglio 4 cucchiaio olio ex. V. d’oliva sale e pepe.

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Polpettone con verdure

on 22 luglio 2008 in Antipasti, Contorni

per 4-5 persone Per il polpettone: 500 gr. di asparagi, 250 gr. di fesa di vitello tritata, 250 gr. di petto di pollo tritato, 100 gr. di prosciutto cotto, 100 gr. di ricotta, 70 gr. di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiaini di [...]

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Polpettone freddo

on 2 luglio 2008 in Antipasti

400 gr. di carne macinata 1 uovo 1 peperone 1 cipolla 40 gr. di pangrattato 30 gr. di latte 30 gr. di parmigiano prezzemolo 1 litro di acqua e sale q.b.

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