350gr. di datteri freschi, 60gr. di miele, 70gr. di pistacchi sgusciati, 180gr. di fiocchi d’avena precotti, 30gr. di sesamo, un cucchiaio e 1\2 d’acqua di rose per dolci, scorza di un’arancia non trattata, olio di arachidi.

Procedimento:

Immergere i pistacchi in acqua bollente per 30min. e strofinarli tra le dita per eliminare bene tutte le pellicine. Farli asciugare, tritarli grossolanamente con 2\3 colpi di Turbo e metterli da prate. Tritare finemente i datteri privati del nocciolo inserendoli nel boccale dal foro del coperchio con lame in movVel.6: 30sec Vel.6. Unire l’acqua di rose: 15sec Vel.3. Aggiungere miele, fiocchi d’avena e metà dei pistacchi tritati: 30sec Vel.3, spatolando. Con le mani leggermente unte  d’olio di arachidi formare dei dolcetti a forma di ciambelline e disporli, con la scorza d’arancia tagliata sottile, nel varoma leggermente unto. Senza sciacquare il boccale inserire 750gr. d’acqua: 8min. 100°Vel.7. Posizionare il varoma sul coperchio e cuocere: 12min. varoma Vel.2. Tostare i semi di sesamo in una padella antiaderente per 3min. circa, mescolando, facendo attenzione che non si scuriscano troppo e unirli ai piastacchi tenuti da prate. Servire i dolcetti dopo averli passati, ancora tiepidi, nel sesamo e nei pistacchi rimasti.

Ricetta per cucinare il Pan Brioche della nostra amica Teresa

Ingredienti

300gr farina, 1 lievito birra, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio e mezzo di zuchero, 180 gr latte, 1 patata grande lessa, 1 pizz.sale.

Procedimento

Metti nel boccale la patata a tochetti ricoperta d’acqua 18 min. 100° vel soft. Scolala e falla raffreddare rimettila nel boccale con latte ,lievito, zucchero frulla 20 sec. vel.5 aggiungi gli altri ingredienti impasta 3 min. spiga. Versa l’impasto sul tavolo infarinato dividilo in due stendili e riempili a piacere (io faccio sempre wustel e sottiletta o prosciutto cotto e scamorza) ma puoi anche mettere tonno e formaggio che preferisci ecc. Avvolgilo su se stesso come un salame e fallo lievitare circa 3 ore fino a che radoppia . Inforna a 180° circa 20 25 minuti vedrai che bontà. Provalo!!!

Ingredienti:

600 gr. di marroni, 300 gr. di mascarpone, 1 uovo, 350 gr. di pan di spagna in 3 fette, 50 gr. di amaretti, 2 cucchiai di liquore all’amaretto, 1 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di Rhum, 1 foglia di alloro, sale q.b., acqua q.b

Continua a leggere...Zuccotto Di Marroni

Ricetta per il Bimby per fare la salsa al cioccolato.

Ingredienti: 150gr. di cioccolato fondente, 100gr. di latte, 20gr. di burro, 1 bustina di vanillina

Preparazione: Trita il cioccolato per 30 S a V Turbo. Unisci il latte, il burro e la vanillina: 4 M a T 50 V 4.
Questa salsa si può usare per accompagnare o farcire torte, ciambelle, pandoro, gelati, ecc…

Ingredienti: 150gr. panettone avanzato, 1/4 di mis di marsale, 1/4 di mis di rhum, 2 uova, 500gr. latte, scorza di 1/2 limone, 1 pizzico di cannella, 75gr. di zucchero.

Porre le fette di panettone in una ciotola, spruzzarle con il rhum e il marsale e lasciarle riposare. Posizionare la farfalla nel boccale

Continua a leggere...Budino con il Panettone

Ingredienti per 8 persone

500 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 200 gr. di burro morbido, 2 uova, 350 gr. di uvetta, 15 gr. di semi di finocchio, 50 gr. di pinoli, 50 gr. di acqua ai fiori d’arancio, 50 gr. di canditi, 5 gr. di bicarbonat

Continua a leggere...Panettone Genovese

Glassa al Caffè

Ingredienti: 250 gr. zucchero, 50 gr. caffe` ristretto
Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero e farlo a velo. Versare a filo il caffe` freddo: 20 sec. vel. 4. e poi 20 sec. vel. 8

Continua a leggere...La Glassa con il Bimby

Dose per 8 persone

Ingredienti:

350 gr. farina, 110 gr. burro morbido, 100 gr. zucchero, 1 uovo intero e 2 tuorli, 80 gr. uvetta, 50 gr. cedro canditi, 200 gr. latte, 1 cubetto di lievito di birra, scorza di 1 limone, 1 pizzico di sal

Continua a leggere...Panettone Bimby

Ingredienti

500 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 50 gr. di mandorle tostate, 300 gr. di acqua, 1 chiodo di garofano, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 pizzico di cannella, burro q.b.
per la glassa:200 gr. di zucchero a velo, 1 albume qualche goccia di limone

Procedimento

inserire nel boccale mandorle, chiodo di garofano e zucchero 1 min. vel. turbo e mettere da parte. introdurre nel boccale l’acqua 3 min. 60° vel. 2. aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, la farina, il composto di mandorle, la cannella e il lievito 1 min. vel. 6 spatolando. se l’impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungere con lame in movimento un po’ d’acqua tiepida sempre spatolando. togliere l’impasto dal boccale, ricavarne 30 formine lavorandole con le mani bagnate e disporle sulla placca del forno imburrata e infarinata. preparare la glassa: posizionare la farfalla e inserire nel boccale albume e gocce di limone 2 min. vel. 2-3. aggiungere lo zucchero 30 sec. vel. 2. spennellare i dolcetti con la glassa e cuocerli in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.

Ecco gli ingredienti:
250 g.farina,200 zucchero,70 gr. burro,3 uova,vanillina,3 cucchiai di cacao amaro,1 bustina lievito,200 gr.panna zuccherata da montare,
1 vasetto piccolo di Nutella,qualche cucchiaio di latte.Zucchero a velo.

Preparazione:
Polverizzare lo zucchero con il bimby 30 sec. vel.9, aggiungere il burro fuso, le uova e la vanillina. Frullare poi 20 sec vel.5. Aggiungere la farina,il cacao ed il latte,amalgamare 25 sec. vel.6 (vedere se è il caso di agg. ancora un pochino di latte) aggiungere infine il lievito e frullare 15 sec vel 4.
Nel frattempo che si prepara l’impasto riscaldare il forno a 180°,mettere poi l’impasto in una teglia rettangolare foderata con carta forno e livellare per bene con un cucchiaio. Infornare a 180° per mezzora,quando il dolce è cotto farlo raffreddare e tagliare a metà per farcirlo.

Per la Farcitura: Montare la panna e se ti piace(a noi si)aggiungi dopo averla montata un cucchiaio di miele liquido.

A bagno maria sciogliere la nutella bella liquida che poi si stenderà sulla parte inferiore del dolce col cucchiaio, poi ricoprire la nutella con la panna montata e coprire con la parte superiore del dolce: Spolverare per bene con lo zucchero a velo,metti in frigo e….buon appetito!

Grazie Antonella!