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Biscotti di riso  al cioccolato

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Biscotti di riso al cioccolato

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I Biscotti di riso Bimby al cioccolato rappresentano una variante dei soliti biscotti al cioccolato.

La farina di riso è un tipo di farina ottenuta dal riso. La farina di riso è estratta principalmente dal riso bianco ed è essenzialmente amido puro, mentre è disponibile in commercio anche la farina ottenuta dal chicco intero.

Per fare la farina, la buccia viene rimossa e si ottiene il riso grezzo, che viene macinato in polvere di riso o farina di riso. La farina di riso si utilizza in alcune ricette, o si mischia a quella di grano, miglio o altri cereali per elaborarne altre.

È una buona sostituta della farina di frumento per le persone intolleranti al glutine.Ci sono molti piatti a base di farina di riso, tra cui gli spaghetti di riso.

Ingredienti per 12 porzioni di biscotti di riso bimby:

  • 170 gr. di burro morbido
  • 200 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • 60 gr. di latte di riso
  • 400 gr. di farino tipo 00
  • 200 gr. di farina di riso
  • 1 scorza di limone
  • 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 300 gr. di gocce di cioccolato fondente

Preparazione dei biscotti

  1. Mettere nel boccale burro, zucchero e uova 40 sec. vel. 4
  2. Unire il latte, le farine, la scorza di limone e il lievito: 40 sec. vel. 5 spatolando
  3. Creare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per 30 minuti circa prima di utilizzarla.
  4. Con l’impasto tirare uno strato di circa mezzo centimetro di altezza, preferibilmente usando una bottiglia piena di acqua gelata come matterello, per non riscaldare la pasta durante la lavorazione
  5. Cospargervi sopra le gocce di cioccolato e schiacciare per bene con le mani per compattarlo con la frotta.
  6. Tagliare i biscotti dando forme a piacere e cuocerli sulla placca del forno rivestita di carta in forno a 180° per 15-20 minuti circa
  7. Servire tiepidi o freddi

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Mara Nobile

Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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