Indicazioni
Ricetta per i croissant con il bimby
ingredienti
- 120 gr. di latta
- 100 gr. di burro
- 50 gr. di zucchero
- un pizzico di sale
- 20 gr. di lievito o una bustina di lievito per prodotti da forno istantaneo
- 1 uovo grande
- 300 gr. di farina
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
Sciroppo di zucchero
- 150 gr di acqua
- 150 gr. di zucchero
Preparazione
- Mettere nel boccale il latte, 50 gr. di burro, lo zucchero e il sale e far andare il bimby 1 min. 40° vel. 2
- Aggiungere il lievito, uovo, la farina e lo zucchero vanigliato e far andare il bimby mescolando 10 sec. vel. 6. Quindi far andare il tutto 2 min. vel. spiga.
- Togliere il composto dal boccale. Avvolgerlo in una pellicola di carta trasparente e farla riposare per 30 minuti.
- Passati i 30 minuti, mettere il composto su di una superficie infarinata, spolverarla con farina e “tirarla”, facendola divenire molto sottile. quindi dargli una forma rettangolare
- Spennellare il rettangolo ottenuto con il burro ammorbidito che è rimasto, lasciando i bordi spennellati. Usare tutto il burro. Piegare il rettangolo in tre. Dare mezzo giro a destra e tirare di nuovo formando un rettangolo. Ripetete questa operazione per tre volte e mettete il tutto in frigorifero avvolto nella carta trasparente per 30 minuti.
- Stendere la pasta come indicato nelle foto qui sotto e dipingerli con uova o latte sbattuto.
- Infornare per 15-20 min. a 180 gradi
- Nel frattempo, preparare lo sciroppo di zucchero. Nel boccale inserire acqua e zucchero per 15 min. 100 gradi vel. 2
- Una volta sfornati i croissant, spennellarsi con lo sciroppo a base di zucchero fino a quando sono tutti dorati.
Come fare i cornetti bimby:
