Dado vegetale

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Dado vegetale

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    dado  bimby
    Immagine di esempio

    Dado vegetale Bimby ecco gli Ingredienti

    • 50 g di parmigiano tagliato a pezzi
    • 200 g di gambi di sedano
    • 250 g di carote
    • 100 g di cipolle
    • 100 g di pomodori
    • 150 g di zucchine
    • 1 spicchio di aglio
    • 50 g di funghi freschi
    • 1 foglia di alloro a piacere
    • 6 rametti di erbe aromatiche miste fresche (basilico, salvia, rosmarino) solo le foglioline
    • 4 rametti di prezzemolo fresco
    • 120 g di sale marino grosso
    • 30 g di vino bianco secco
    • 1 cucchiaio di olio di oliva

    Esecuzione

    Mettere nel boccale il parmigiano, tritare 10 sec. vel. 10 trasferire in una ciotola e tenere da parte. Tagliare le verdure a pezzi, mettere nel boccale insieme alle erbe aromatiche, tritare 10 sec. vel. 7, spatolando. Aggiungere il sale, il vino e l’olio di oliva, cuocere e ridurre 40 min. Varoma vel 2 con un cestello appoggiato sul coperchio del boccale al posto del misurino.
    Rimuovere il cestello, aggiungere il parmigiano tritato, inserire il misurino e omogeneizzare 1 min. vel. 10 Trasferire in un barattolo con chiusura ermetica e lasciare raffreddare.

    Consigli

    Si può aromatizzare il dado con ingredienti naturali a vostra scelta. Aggiungendo una quantità maggiore di funghi, si ottiene un dado vegetale al gustoso aroma di funghi

    Dosi

    con 1-2 cucchiaini di dado vegetale (pari a un cubetto) sciolto in 500 g di acqua, si ottengono 500 g di brodo

    Conservazione

    una volta raffreddato, riporre il barattolo in frigorifero, dove si manterrà fresco per parecchi mesi

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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