Indicazioni
Ingredienti (dose per 10 persone):
- 700 gr. di farina
- 100 gr. di olio
- 300 gr. di acqua tiepida
- 25 gr. di lievito di birra,
- 1 cucchiaio di semi di finocchio,
- sale q.b.
Per il ripieno:
- 8 uova sode,
- 600 gr. di formaggio dolce (toma)
- 300 gr. di salame stagionato (tipo lucano)
- 1 tuorlo
Preparazione:
Preparare l’impasto: inserire nel boccale olio, acqua, lievito e sale 10 sec. vel. 6. Aggiungere semi di finocchio e farina 30 sec. vel. 6 e 1 min. e ½ velocità Spiga. Togliere l’impasto e farlo lievitare in luogo tiepido, coperto per un’ora. Preparare il ripieno. Sgusciare e affettare le uova, tagliare il formaggio a fette sottili. Inserire nel boccale il salame 20 sec. vel. 5. Con l’impasto precedentemente preparato formare 2 dischi, uno più grande dell’altro, e con il più grande foderare una teglia unta e infarinata (diam.30 cm). Distribuire formaggio uova e salame a strati alterni. Chiudere con l’altro disco e spennellare la superfice con il tuorlo sbattuto Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 45 min. circa. Sfornare quando sarà tiepida e servire.