Torta Rustica Di Patate e Zucca Bimby

Ingedienti per  4 persone

  • 1,200 kg di zucca pulita
  • 1 kg di patate
  • 4 uova
  • 100 g di grana o pecorino
  • 200 g di prosciutto crudo
  • noce moscata,
  • sale, 20 g di burro
  • 2 cucchiai di pangrattato.

zucca bimby

Procedimento

Inserite il prosciutto dal foro del coperchio con lame in movimento: 10 sec vel 6-7 e toglietelo.

Tagliate la zucca a pezzetti e mettetela nel varoma.Inserite nel boccale un litro d’acqua salata, posizionate il varoma e cuocete 20 min temp varoma vel 1. Tenete la zucca a parte

Preparate un purè come da ricettario base, aggiungendo metà del formaggio, 2 uova, sale q.b. versate il composto di patate in una tortiera imburrata e spolverata di pangrattato. Distribuitevi sopra il prosciutto tritato. Nel frattempo, nel boccale pulito, mettete la zucca cotta, il rimanente formaggio, 2 uova, noce moscata, sale q.b. Amalgamate tutto a vel 3-4 per pochi secondi. Trasferite il composto di zucca nello stampo sopra a quello di patate e prosciutto. Livellate bene con una spatola. Infornate a 180\200° per 30 minuti. Servite tiepida.

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